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Manchmal habe ich das Gefühl, ich kaufe Bananen, nur damit sie auf der Theke liegen bleiben und überreif werden. Hat noch jemand dieses Problem? Wenn Sie dieses tolle Keksrezept einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder eine überreife Banane wegwerfen!
Beginnen wir mit einigen Zutaten. Vollkornmehl, Hafer, Bananen, Walnüsse…. Diese sind gesund, oder? Oh, ich denke, ich sollte Ihnen von den dunklen Schokoladenstückchen erzählen, die darin verpackt sind, damit sie nicht von dieser Welt sind! Aber das ist wahrscheinlich der beste Teil. In ein klebriges, leckeres Schokoladenstück beißen. Sabbern.
Diese sind perfekt geworden! Ich würde sie als Mini-Bananenbrotkekse bezeichnen. Sie haben die weiche, kuchenartige Konsistenz wie Bananenbrot, aber Sie erhalten sie in Einzelportionen. Sie sind weich und perfekt feucht und Schokolade und Banane passen perfekt zusammen. Besonders gut gefielen mir die darin enthaltenen Walnussstücke, die mich an frisch gebackenes Bananenbrot erinnerten.
So. Worauf wartest du? Kaufen Sie ein paar Bananen und lassen Sie sie ein paar Tage auf der Theke stehen. Bis dahin müssen Sie einfach dasitzen und über die geschmolzene Schokolade sabbern. Wenn Sie zufällig ein paar überreife Bananen auf der Theke liegen haben, wagen Sie es nicht, sie wegzuwerfen! Bereiten Sie eine Menge dieser tollen Kekse zu. Sie können sie sogar in das Mittagessen der Kinder für die Schule werfen. Sie werden es nicht bereuen, dass Sie sie gemacht haben!
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Backofen auf 375 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
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Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
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Zucker und Butter vermischen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie Ei und Vanille hinzu.
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Banane untermischen und Mehlmischung hinzufügen. Haferflocken, Schokoladenstücke und Walnüsse unterrühren.
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Lassen Sie den Teig mit einem 1 ½ Zoll großen Eisportionierer im Abstand von 2 Zoll auf Ihre mit Backpapier ausgelegten Backbleche fallen.
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Kekse 12 bis 13 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kekse können in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Dient: 18
Kalorien269kcal (13 %)Kohlenhydrate30G (10 %)Eiweiß3G (6%)Fett15G (23 %)Gesättigte Fettsäuren8G (40%)Cholesterin30mg (10 %)Natrium168mg (7%)Kalium150mg (4%)Faser2G (8%)Zucker17G (19 %)Vitamin A256IU (5%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium24mg (2%)Eisen2mg (11 %)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
