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Das Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist leicht und locker mit genau der richtigen Menge an seidig glattem Zuckerguss obendrauf. Wenn Sie reife Bananen haben, können Sie diese auf diese Weise verzehren!

Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss auf einem hellblauen Teller mit einer Metallgabel.

Hallo Freunde! Hier nochmal Melanie von Garnieren und glasieren. Daher kann ich am schlechtesten beurteilen, wie viele Bananen ich kaufen soll. Entweder gehen uns die Früchte zu früh aus oder wir haben viel zu viele davon, die alle gleichzeitig zu reifen scheinen. Man kann an einem Tag nur eine bestimmte Menge Bananen essen und am nächsten Tag sind sie für meinen Geschmack zu reif, also muss ich wohl nur noch einen leckeren Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss backen!

Geschnittener Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss und getrockneten Bananenchips obendrauf.

So bereiten Sie Bananenkuchen zu:

Beginnen Sie damit, Butter und Zucker cremig zu rühren. Sie können dies mit einem elektrischen Handmixer oder in Ihrer Kitchen Aid-Küchenmaschine mit Rühraufsatz tun.

Schnappen Sie sich in der Zwischenzeit 3 ​​sehr reife Bananen und zerdrücken Sie sie richtig gut. Ich finde es am einfachsten, sie mit einer Gabel in einer Kuchenform zu zerdrücken. Kinder lieben diesen Schritt wirklich, wenn Sie kleine Hände in der Nähe haben.

Ein Stück Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss auf einem hellblauen Teller mit einer Metallgabel.

Was diesen Kuchen so saftig und zart macht, sind natürlich die Bananen, aber auch der griechische Naturjoghurt oder die saure Sahne. Beide funktionieren hervorragend, also verwenden Sie einfach alles, was Sie zur Hand haben. Sie mischen dies zusammen mit den Eiern, den zerdrückten Bananen und dem Vanilleextrakt in Ihre Rahmbutter und den Zucker.

Der letzte Schritt besteht darin, alle trockenen Zutaten hineinzugeben und den Teig gut zu vermischen, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Backform von 9 x 13 Zoll und stellen Sie ihn für 35 Minuten in den Ofen. Der nächste Teil ist der schwierigste … das Warten.

Drei Scheiben Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss auf hellblauen Tellern und Metallgabeln. Auf den Kuchenstücken und auf dem Tisch liegen Bananenchips.

Sie müssen warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen, aber Sie werden es nicht bereuen. Der Frischkäse-Zuckerguss obendrauf ist göttlich! Ich möchte es unbedingt über alles verteilen, aber es passt besonders gut zu diesem Bananenkuchen, und das kommt von einem Schokoholiker.

Sie können es einfach mit dem Zuckerguss darüber servieren oder es etwas schicker gestalten, indem Sie ein paar getrocknete Bananenchips oder sogar frische Bananenscheiben hinzufügen. Wenn Sie den Kuchen nicht sofort servieren, empfehle ich die Verwendung der Bananenchips, da geschnittene Bananen so schnell braun werden.

Dieser Bananenkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss eignet sich zu jeder Jahreszeit perfekt zum Teilen mit Freunden und der Familie. Genießen!

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Für den Kuchen:

  • Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Metallbackform einfetten.

  • Butter und Zucker mit einem Elektromixer oder einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz schaumig rühren. Joghurt (oder Sauerrahm) und Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt untermischen.

  • Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. In die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. 33–35 Minuten backen, bis der Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.

  • Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss hinzufügen.

Dient: 15

Kalorien170kcal (9%)Kohlenhydrate38G (13 %)Eiweiß3G (6%)Fett1G (2%)Gesättigte Fettsäuren1G (5%)Cholesterin22mg (7%)Natrium179mg (7%)Kalium111mg (3%)Faser1G (4%)Zucker23G (26 %)Vitamin A45IU (1%)Vitamin C2.1mg (3%)Kalzium7mg (1%)Eisen0,9mg (5%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.