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Ein köstlicher Beeren-, Quinoa- und Grünkohlsalat, perfekt für gesündere Ernährungsziele!

Beeren-, Quinoa- und Grünkohlsalat in einer weißen Schüssel mit einem Metalllöffel auf einem schwarz-weiß gestreiften Tuch

Hallo allerseits! Chelsea aus Chelseas unordentliche Schürze mit einem gesunden Salat zum Abschluss des Monats der gesunden Ernährung 🙂 Wenn du dir vorgenommen hast, dich dieses Jahr gesünder zu ernähren und es damit bis Ende Januar geschafft hast, dann herzlichen Glückwunsch an dich!

Mein Vorsatz, sich gesund zu ernähren, hat nicht so lange gedauert, wie ich gehofft hatte, aber ich muss sagen, dieser Salat hat diesen Vorsatz weiter vorangetrieben als in den Vorjahren 😉

Beeren-, Quinoa- und Grünkohlsalat in einer weißen Schüssel mit Erdbeeren darauf und Dressing.

Wie macht man einen Grünkohl-Quinoa-Salat?

  • Sie beginnen mit der Zubereitung des Grünkohls. Haben Sie sich jemals gefragt, wie man Grünkohl 100x besser schmecken lässt? Durch Massieren Es. Es ist ein wenig zusätzlicher Aufwand erforderlich, aber es lohnt sich.
  • Zuerst entfernen Sie die großen Stiele und schneiden dann den Grünkohl in sehr, sehr dünne Scheiben (Band). Je kleiner die Grünkohlschnitzel, desto besser! Sobald alles in dünne Scheiben geschnitten ist, werfen Sie es in ein Sieb und waschen Sie es. Geben Sie etwa 1 Teelöffel grobes Meersalz und ein paar Spritzer frische Zitrone auf den Grünkohl (optional auf die Zitrone, nicht auf das Salz) und dann geht es buchstäblich los Reiben und massieren Sie den Grünkohl.
  • Und während Sie den Grünkohl massieren, kann die Quinoa gekocht werden, und dann können Sie schnell die anderen Zutaten vorbereiten und sich darauf vorbereiten, überwältigt zu werden, wie gut etwas so Gesundes schmecken kann!
  • Was den Salatbelag für diesen Grünkohl-Quinoa-Salat angeht, habe ich mir meinen Favoriten geschnappt Beeren und Früchte für dieses. Grünkohl und Quinoa passen unglaublich gut zu superreifen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Blaubeeren. Die Weintrauben sind eine wirklich unterhaltsame Ergänzung, um dem Ganzen ein wenig fruchtigen „Crunch“ und guten Geschmack zu verleihen. Der Feta fügt meiner Meinung nach viel hinzu, kann aber bei Bedarf auch weggelassen werden. Alternativ passt auch Ziegenkäse hervorragend zu diesem Salat.

Beeren-, Quinoa- und Grünkohlsalat in einer weißen Schüssel mit einem Metalllöffel, auf einem schwarz-weiß gestreiften Tuch platziert.

Bereiten Sie Quinoa und Grünkohl vor

  • Quinoa und Wasser mit einer Prise Salz in einem kleinen Topf vermischen. Befolgen Sie die Anweisungen in der Packung, um die Quinoa zuzubereiten. Nach dem Garen vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  • Die groben Stiele entfernen und wegwerfen. Nehmen Sie die Grünkohlblätter und binden Sie den Grünkohl in feine Streifen, sodass sehr dünne und kleine Grünkohlstücke entstehen. In ein Sieb geben und gut waschen.

  • Geben Sie das grobe Meersalz auf den Grünkohl und ein paar Spritzer frische Zitrone.

  • Massieren und reiben Sie den Grünkohl 1–2 Minuten lang mit den Händen, bis er weich ist und eine tiefere grüne Farbe annimmt. Nochmals ausspülen und trocknen. Mischen Sie die abgekühlte Quinoa mit dem trockenen, massierten Grünkohl.

Bereiten Sie die Salatbeläge vor

  • Spülen und trocknen Sie die Früchte. Den Stiel der Erdbeeren entfernen und in Scheiben schneiden oder hacken. Zur Grünkohl-Quinoa-Mischung hinzufügen. Die ganzen Brombeeren und Himbeeren hinzufügen. Die Weintrauben halbieren und dazugeben. Die getrockneten Blaubeeren und gehackten Pistazien hinzufügen. Den Feta-Käse darüberbröseln.

  • Alle Salatzutaten vorsichtig vermengen. Fügen Sie das Dressing hinzu, vermischen Sie es und fügen Sie dann nach Bedarf mehr Dressing hinzu. Sofort genießen.

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Möchten Sie dies noch einfacher machen? Hier sind ein paar Produkte, die ich LIEBE:
•Calphalon-Kochgeschirrset
•Utopia Kitchen Kochmesser
•Die hellow-Messbecher

Dient: 6

Kalorien74kcal (4%)Kohlenhydrate12G (4%)Eiweiß2G (4%)Fett3G (5%)Gesättigte Fettsäuren1G (5%)Natrium390mg (16 %)Kalium168mg (5%)Faser2G (8%)Zucker7G (8%)Vitamin A20IUVitamin C10.2mg (12 %)Kalzium15mg (2%)Eisen0,5mg (3%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Salat

Küche amerikanisch

Stichwort Beeren-, Quinoa- und Grünkohlsalat, Salat, Salatrezepte