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Perfekte feuchte und luftige Kekse mit frischen Blaubeeren darin. Diese Kekse sind eine Mischung aus einem Blaubeermuffin und einem weichen und zähen Keks. Mit einer Zitronenglasur beträufelt, werden sie zu einem neuen Favoriten!

Blaubeer-Frischkäsekekse mit Glasur auf weißem Papier.

Ich feiere heute mit einigen meiner Lieblingsblogfreunde einen ganz besonderen Anlass. Unser Freund von Something Swanky bekommt einen Jungen! Deshalb veranstalten wir für sie eine virtuelle Babyparty, um sie zu feiern. Ich wollte ein paar leckere Kekse mitbringen und diese Blaubeer-Frischkäse-Kekse sind perfekt!

Virtuelle Einladung zur Ashton-Babyparty.

Ich war so aufgeregt, als ich hörte, dass Ashton einen Jungen bekommt. Da ich zwei Jungen habe, fühle ich mich als Profi in der Jungenabteilung. Sie machen so viel Spaß! Ich musste lernen, wie man nach Käfern sucht, zu Monster-Truck-Shows geht und beim Graben im Dreck den einen oder anderen Nagel abbricht. Jungs sind so süß und ich kann es kaum erwarten, Ashtons kleines Bündel kennenzulernen!

Als ich darüber nachdachte, was ich für Ashton machen sollte, dachte ich blau. Und dann ist daraus etwas Blaubeeriges geworden. Und Blaubeeren passen einfach perfekt zu dieser Jahreszeit. Aber hatten Sie schon einmal eine Blaubeere in einem Keks?! Wow. wie whoa. Diese schmeckten wie ein Blaubeermuffin und ein Keks, der ein Baby bekommen hat. Ha.

Stapel Blaubeer-Frischkäsekekse.

Die Keksbasis war perfekt. Weich, bauschig und zäh und der Frischkäse darin war fantastisch. Die Blaubeeren zerplatzen bei jedem Bissen im Mund und halten die Kekse saftig und weich.

Ich konnte nicht aufhören, sie zu essen, sie waren so gut. Aber die hinzugefügte Zitronenglasur war das perfekte i-Tüpfelchen für diese Kekse. Zitrone und Blaubeere passen so gut zusammen und der Hauch von Zitrone war so erfrischend.

Diese Kekse sind weich und zäh und absolut perfekt. Ich weiß, dass du sie auch lieben wirst!

Nahaufnahme von zwei Blaubeer-Frischkäsekeksen.

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Kochspray einsprühen.

  • In einer großen Schüssel Zucker, Butter und Frischkäse glatt rühren. Ei und Vanille dazugeben und verrühren, bis alles eingearbeitet ist.

  • In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten verrühren, bis sie eingearbeitet sind. Blaubeeren vorsichtig unterheben.

  • Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig auf das Backblech. 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

So machen Sie die Glasur:

  • Puderzucker, Zitronensaft, Milch, Vanille und Zitronenschale verrühren. Auf die Kekse träufeln.

Dient: 24

Kalorien170kcal (9%)Kohlenhydrate28G (9%)Eiweiß2G (4%)Fett6G (9%)Gesättigte Fettsäuren3G (15%)Cholesterin22mg (7%)Natrium122mg (5%)Kalium49mg (1%)Faser1G (4%)Zucker17G (19 %)Vitamin A198IU (4%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium17mg (2%)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Blaubeer-Frischkäse-Kekse, Keksrezepte, Kekse, Frischkäse-Kekse