Blaubeer-Zitronen-Kekse mit Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss

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Blaubeer-Zitronen-Kekse sind weiche, kuchenartige Kekse, die voller frischer Blaubeeren sind und einen Hauch von Zitrone haben. Diese Kekse schmelzen auf der Zunge und werden mit dem fantastischsten Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss garniert!

Wenn Sie meinen Blog schon lange lesen, wissen Sie, dass ich Zitrone und Frischkäse liebe! Wenn Sie das auch tun, dann müssen Sie unbedingt Zitronen-Zuckerkekse mit Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss oder Blaubeer-Frischkäse-Kekse mit Zitronenglasur probieren, bei denen ich beide Geschmacksrichtungen kombiniert habe, um einige dieser Weltkekse zuzubereiten!

Blaubeer-Zitronen-Kekse mit Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss

Wir hatten gestern so einen schönen Tag zusammen als Familie! Wir haben das warme Wetter genossen und diese Blaubeer-Zitronen-Kekse gebacken. Sie waren so ein Hit! Ehrlich gesagt, das sind mit Abstand die besten Kekse, die ich je gemacht habe! Wie Sie bereits wissen, bin ich ein großer Fan von Zitrone. Aber ich bin ein noch größerer Fan der Zitronen-Blaubeer-Kombination!

Diese Kekse haben eine weiche, kuchenartige Textur und bei jedem Bissen platzen frische Blaubeeren heraus. Aber einer der besten Teile ist der köstliche Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss obendrauf! Ihr müsst diese Kekse unbedingt backen! Sie werden nicht bei nur einem stehen bleiben können. Diese Kekse sind kleine Häppchen vom Blaubeer- und Zitronenhimmel und Sie werden sie genauso lieben wie wir!

Sammeln Sie diese Zutaten:

Bevor ich mit einem Rezept beginne, überprüfe ich die Zutatenliste und stelle sicher, dass ich alles habe, was ich brauche. Bei einer superlangen Liste quellen meine Augen ganz hervor, und diese hier ist ein bisschen lang. Aber vertrau mir einfach. Die meisten dieser Dinge sind Gegenstände, die Sie bereits haben. Nichts davon ist kompliziert oder schwer zu finden. Also fangen Sie an, alles rauszuholen. Diese köstlichen Kekse sind die Mühe SO wert!

• AAllzweckmehl: Verdickungsmittel.
• Bmein Pulver: Hilft den Keksen beim Aufgehen.
• Salt: Nur eine Prise!
• Zitronenschale: Fügt einen zusätzlichen Hauch Zitrone hinzu!
• Bäußern: Fügt einen reichhaltigen Geschmack hinzu und hält den Keks zart.
• GRohzucker: Süße, um die Säure auszugleichen.
• Sunsere Creme: Hält die Kekse beim Backen feucht.
• Eggs: Mit den anderen feuchten Zutaten verrühren
• Zitronensaft: Toller Zitrus-Säuergeschmack, der perfekt zu den Blaubeeren passt.
• BBlaubeeren:Ich liebe den süßen und säuerlichen Geschmack der Beere!

Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss:

• Bäußern: Verwenden Sie es ungesalzen, sonst könnte Ihr Zuckerguss zu salzig werden. Sie können später jederzeit eine Prise Salz hinzufügen, wenn Sie denken, dass es nötig ist.
• CRieskäse: Vollfetter Frischkäse sorgt für den besten Geschmack.
• Zitronenschale: Tolle Farbe und lebendiger Geschmack runden den Keks ab!
• Zitronensaft: Zitrusgeschmack.
• PPuderzucker: Verleiht dem Zuckerguss Süße.

Lass uns backen:

Dieses Rezept ist so schnell und einfach zuzubereiten! Ich empfehle Ihnen, das Backblech nicht mit Backpapier zu belegen. Darüber hinaus ist es wie üblich, feuchte und trockene Zutaten getrennt zu vermischen, dann nach und nach zu vermengen, zu backen und fertig! Ganz einfach, oder?! Hier gibt es einen zusätzlichen Schritt für die Glasur, aber das einzig Schwierige dabei ist, die Glasur nicht mit einem Löffel zu essen und die Kekse tatsächlich damit zu bestreichen!

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermischen. Beiseite legen.
3. Nasse Zutaten verrühren: In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Standmixer Butter und Zucker verrühren, bis die Masse leicht und locker ist. Fügen Sie saure Sahne, Eier und den Saft einer Zitrone hinzu, bis alles eingearbeitet ist.
4. Nasse und trockene Zutaten vermischen: Die Mehlmischung langsam hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
5. Backen: Geben Sie 2 Esslöffel davon auf das vorbereitete Backblech. 14-16 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Frost: So bereiten Sie das Zitronen-Frischkäse-Frosting zu: Butter und Frischkäse verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Zitronenschale und -saft hinzufügen und den Puderzucker langsam unterrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Frostgekühlte Kekse.

Variationen von Blaubeer-Zitronen-Keksen:

Ich liebe die künstlerische Seite des Kochens so sehr! Wir können alle dasselbe Rezept lesen, es unterschiedlich interpretieren und Anpassungen vornehmen, um es zu unserem eigenen zu machen. Hier sind ein paar Ideen, wenn Sie diese Kekse etwas abwandeln möchten, ohne den Gesamtgeschmack und die Textur zu verlieren, die Sie lieben.

• Größe Form: Spielen Sie mit verschiedenen Formen und Größen, probieren Sie eine Mini-Version oder einen Kekskuchen! Lassen Sie mich wissen, welche kreativen Ideen Ihnen am Ende gefallen!
• Gefriergetrocknetes Obst: Die Konsistenz wird anders sein, wenn Sie gefriergetrocknetes statt frisches Obst verwenden. Es ist jedoch eine gute Option, wenn das Obst, das Sie verwenden möchten, außerhalb der Saison ist.
• Zitronenschale: Mischen Sie die Schale unter, wenn Sie die Butter cremig schlagen, statt mit dem Zitronensaft. Oder lassen Sie es weg und fügen Sie es zum Schluss als Beilage hinzu. Wenn Die Zugabe dieser Zutat macht einen großen Unterschied im Gesamtgeschmack. Je früher es hinzugefügt wird, desto mehr Zitronengeschmack erhält man.
• Zu säuerlich: Wenn Sie etwas weniger Zitrone benötigen, ersetzen Sie den Zitronensaft in der Glasur durch Milch. Oder verwenden Sie stattdessen einen geschlagenen Zuckerguss.

Die besten Blaubeer-Zitronen-Kekse mit Zitronenglasur zubereiten:

Ich gebe meine Profi-Tipps weiter, um den bestmöglichen Keks zu kreieren. Wenn ich einen tollen Tipp verpasst habe, teile ihn unbedingt in den Kommentaren!

• Glatter Zuckerguss: Wenn Sie den Zuckerguss aufspritzen möchten, sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie ihn hinzufügen, damit er nicht verklumpt.
• Die Größe ist wichtig: Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleichmäßig große Kekse zu erhalten.
• Den Teig abkühlen lassen: Stellen Sie Ihren Teig vor dem Backen mindestens 20 Minuten lang in den Kühlschrank, um zu verhindern, dass sich Ihr Keks während des Backens zu sehr ausbreitet.
• Kühlen Sie Ihre Kekse ab: Lassen Sie die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zwei Minuten lang auf der heißen Pfanne ruhen. Anschließend für weitere 2 Minuten auf ein Kühlregal stellen.

Aufbewahrung Ihrer Blaubeer-Zitronen-Kekse:

Gute Nachrichten … Dieser Teig kann im Voraus zubereitet werden und die fertigen Kekse können problemlos aufbewahrt werden!

• Teig: Machen Sie den Teig und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn bis zu 48 Stunden lang backen können. Bis zu 3 Monate einfrieren.
• Kekse: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann abgedeckt 3-4 Tage bei Zimmertemperatur lagern. Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar. Legen Sie Wachspapier zwischen die Schichten, damit die Glasur nicht zusammenklebt.

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