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Köstliche Buttermilchkekse sind täuschend einfach zuzubereiten. Sie sind flockig, zergehen auf der Zunge und man hört nicht auf, sie zu essen. Sie stehen hoch und haben die besten Schichten.
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Hausgemachte Buttermilchkekse
Wenn Sie sich schon immer ein Rezept für himmelhohe Kekse mit den perfekten Schichten, einer zartschmelzenden Textur und wirklich dem Besten, was es gibt, gewünscht haben, sind diese hausgemachten Buttermilchkekse genau das Richtige für Sie! Sie werden nicht auf einen Anlass warten, um diese zuzubereiten, denn die Familie wird immer wieder danach fragen.
Es gibt nichts Schöneres, als einen warmen Keks zu zerbrechen, ihn mit Butter und etwas Honig (oder Ahornsirup) zu bestreichen und ihn einfach zu verzehren.
Zutaten für Buttermilchkekse
Die Zutatenliste für diese Kekse ist recht kurz. Sie benötigen Mehl, Backpulver, Natron, Butter, Buttermilch, Salz und Zucker. Nur durch die Kombination all dieser Zutaten erhalten Sie die besten hausgemachten Buttermilchkekse.
Trick zu flockigen, hohen Buttermilchkeksen
Der Trick für die besten Buttermilchkekse besteht darin, dass Sie kalte Butter und Buttermilch haben sollten. Stellen Sie daher sicher, dass Sie Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Lassen Sie es nicht auf der Theke liegen, während Sie andere Dinge tun. Sie können die Butter sogar zerschneiden und sie dann für ein paar Minuten wieder in den Kühlschrank stellen, während Sie alles andere zusammenstellen.
Es ist auch wichtig, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten. Die Butter bildet Taschen, die im Ofen schmelzen und diesen Keksen dann die erstaunlichste Flockenigkeit verleihen.
Wir verwenden auch eine Technik, die dem Rollen von Croissants ähnelt und hier sehr gut funktioniert. Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus, nehmen ein Drittel und legen es wie einen Umschlag über das andere Drittel. Rollen Sie es erneut aus und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Dadurch entstehen noch mehr Schichten in den Keksen.
Und im Ernst, Sie werden im Kekshimmel sein. Ich bin mir sicher, dass es irgendwo einen gibt! Servieren Sie diese hausgemachte Wurstsoße oder verwenden Sie sie als Basis für Shortbread-Eisbecher. Lecker!!
Weitere Brunch-Rezepte
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Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech auslegen und beiseite stellen.
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In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Krümel aussieht.
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Die Buttermilch dazugeben und mit einem Spatel verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsbank ausrollen und zu einem Rechteck formen. Falten Sie das Rechteck in Drittel.
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Drehen Sie es eine halbe Drehung, formen Sie es wieder zu einem Rechteck, falten Sie es in Drittel und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
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Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von ½ Zoll aus. Schneiden Sie 10-12 Kekse. Drehen Sie den Ausstecher beim Ausstechen der Kekse nicht.
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Übertragen Sie die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Mit Buttermilch bestreichen und 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Warm servieren.
Dient: 12
Kalorien169kcal (8%)Kohlenhydrate20G (7%)Eiweiß3G (6%)Fett8G (12 %)Gesättigte Fettsäuren5G (25 %)Cholesterin22mg (7%)Natrium303mg (13 %)Kalium116mg (3%)Faser1G (4%)Zucker2G (2%)Vitamin A258IU (5%)Kalzium55mg (6%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
