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Chocolate Chip Shortbread-Plätzchen. Das einfachste Keksrezept aller Zeiten! Diese Shortbread-Kekse sind weich, butterartig und voller Schokoladenstückchen. Für den ultimativen Keksgenuss mit etwas zusätzlicher Schokolade beträufeln. Diese werden schnell verschwinden!

Übereinander gestapelte Chocolate-Chip-Shortbread-Kekse.

Hallo allerseits! Es ist Serene von House of Yumm und ich bin hier, um eines meiner Lieblingskeksrezepte mit Ihnen zu teilen! Diese Shortbread-Kekse mit Schokoladensplittern sind möglicherweise die am einfachsten zuzubereitenden Kekse überhaupt. Sie sind einfach, benötigen nur wenige Zutaten und das Beste ist: Sie können den Teig im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch eignen sich diese Kekse perfekt zum Vorbereiten. Ich liebe es, eine Rolle Keksteig in meinem Kühlschrank zu haben, die ich bei Bedarf einfach abschneiden und backen kann!

Schokoladenkekse-Mürbeteig wird in Scheiben geschnitten und zum Backen vorbereitet.

So bereiten Sie Shortbread-Kekse mit Schokoladensplittern zu:

Shortbread-Kekse gehören zu meinen Lieblingskeksen, da sie nur wenige Zutaten benötigen.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Butter mit Raumtemperatur verwenden. Sie lässt sich leichter vermischen, wenn sie weich und nicht kalt aus dem Kühlschrank ist. Mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Ein Ei hinzufügen. Anschließend mit dem Mehl vermischen.

Der Teig erscheint trocken und krümelig. An diesem Punkt müssen Sie den Keksteig mit Ihren Händen vermischen. Sie werden merken, wie weich es ist. Auch wenn er bröckelig aussieht, lässt sich der Teig durch schnelles Mischen mit den Händen sehr leicht zusammendrücken.

Anschließend können Sie die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Ein angebissener Chocolate-Chip-Shortbread-Keks und im Hintergrund drei gestapelte Chocolate-Chip-Shortbread-Kekse.

So bereiten Sie diesen Shortbread-Keksteig im Voraus zu:

Das Beste an diesem Teig ist, dass man ihn mit etwas Plastikfolie ganz einfach zu einer Rolle zusammenpressen und im Kühlschrank aufbewahren kann. Dieser Keksteig muss gekühlt werden. Und da es sich um einen Shortbread-Keks handelt, schmeckt er am besten, wenn er zusammengedrückt und fest gemacht wird. Der einfachste Weg, dies zu erreichen, ist das Aufrollen mit Plastikfolie. Sie können den Teig auch ausrollen, in eine Kuchenform drücken und backen oder ihn für Keksriegel in Riegelform schneiden.

Aber wenn ich eine Rolle Keksteig im Kühlschrank habe, fühle ich mich gut auf das Leben vorbereitet und kann auch nur das backen, was ich brauche, wenn ich es möchte.

Shortbread-Kekse mit Schokoladensplittern auf einem Kühlregal, darüber wird Schokolade geträufelt.

So friert man diesen Shortbread-Keksteig ein:

Dieser Shortbread-Keksteig mit Schokoladensplittern kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie den Keksteig einfach fest in Plastikfolie ein. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel aus Plastik. Anschließend in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie den Keksteig verwenden möchten, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er sich leicht durchschneiden lässt, und backen Sie ihn gemäß den Anweisungen.

Weitere Keksrezepte zum Ausprobieren:

  • In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker und Salz bei Zimmertemperatur hinzufügen. Schlagen oder vermischen, bis alles gut vermischt ist.

  • Vanilleextrakt und Ei hinzufügen. Zum Kombinieren mischen.

  • Allzweckmehl einrühren. Den Teig mit den Händen zusammendrücken. Die Schokoladenstückchen unterheben.

  • Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Arbeitsfläche. Legen Sie den Keksteig auf die Plastikfolie. Rollen Sie den Teig mit der Plastikfolie in eine lange, runde Form. Rollen Sie es gegen die Arbeitsfläche, damit der Teig kompakt und rund wird. Stellen Sie sicher, dass der Keksteig vollständig in die Plastikfolie eingewickelt ist, und legen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.

  • Den Keksteig mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.

  • Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Schneiden Sie den Keksteig mit einem großen Messer in ½-Zoll-Runden.

  • Legen Sie die Shortbread-Keksrunden auf ein großes Backblech, das mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier ausgelegt ist. Drücken Sie die Ränder der Kekse fest, damit sie beim Schneiden glatt werden.

  • Backen Sie die Kekse etwa 12–14 Minuten lang, bis sie gar sind. Die Kekse werden außen leicht golden sein. Sie werden sich nicht stark ausbreiten oder aufsteigen.

  • Lassen Sie die Kekse abkühlen und beträufeln Sie sie dann nach Wunsch mit zusätzlicher geschmolzener Schokolade.

  • Lagern Sie die Kekse in verschlossenen Behältern bei Zimmertemperatur.

Dient: 24

Kalorien89kcal (4%)Kohlenhydrate9G (3%)Eiweiß1G (2%)Fett6G (9%)Gesättigte Fettsäuren4G (20%)Cholesterin10mg (3%)Natrium31mg (1%)Kalium36mg (1%)Faser1G (4%)Zucker8G (9%)Vitamin A120IU (2%)Kalzium18mg (2%)Eisen0,1mg (1%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.