Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzerklärung.
Ich habe in einem früheren Beitrag gesagt, dass ich kein bin riesig Cranberry-Fan. Aber diese köstlichen cremigen Cranberry-Riegel. Wow. Ich konnte einfach nicht genug davon bekommen!
Die Zubereitung dieser Riegel dauert etwas, wenn Sie frische Cranberrys verwenden. Aber oh, sie sind es wert! Das ist bis heute mein Lieblings-Cranberry-Dessert. Der cremige Cranberry-Quark ist säuerlich, aber dennoch ausgewogen mit Süße. Eine perfekte Walnuss-Mürbteigkruste rundet die Riegel ab und ergibt ein fantastisches Dessert. Diese Riegel werden sicher ein Hit sein. Cranberry-Liebhaber oder nicht. Sie sind im Handumdrehen aufgegessen und werden sofort zum Favoriten!
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Bereiten Sie ein 9×13-Format vor, indem Sie es mit einem Blatt Aluminiumfolie auslegen und leicht mit Kochspray einsprühen. Beiseite legen.
-
Mahlen Sie die Walnüsse mit einer Küchenmaschine grob. Fügen Sie das Mehl hinzu, bis alles gut vermischt ist. Puderzucker, Zimt und Salz hinzufügen. Geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist. Drücken Sie die Kruste auf den Boden Ihres 9×13-Backblechs und backen Sie es 20–25 Minuten lang, bis die Ränder leicht braun sind.
-
Während die Kruste backt, beginnen Sie mit der Zubereitung des Preiselbeerquarks, indem Sie Preiselbeeren in Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren die Preiselbeeren etwa 5 Minuten lang leicht kochen lassen, bis sie platzen und matschig werden.
-
Gießen Sie die Preiselbeeren in einer mittelgroßen Rührschüssel durch ein Sieb und drücken Sie die Preiselbeeren mit einem Spatel durch das Sieb. Dadurch werden die Schalen für Sie entfernt und Sie erhalten ein Cranberry-Püree. Alles zum Abkühlen.
-
Zucker, Eier, Eigelb und Zitronensaft zum Cranberrypüree geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist. In einen mittelgroßen Topf die Cranberry-Püree-Mischung geben und auf mittlere Stufe erhitzen. Rühren und kochen, bis der Quark anfängt einzudicken, die Rückseite eines Löffels bedeckt oder bei 150 Grad erhitzt wird. Es dauert ca. 10-12 Minuten. Sobald es dick genug ist, vom Herd nehmen und in Scheiben geschnittene Butter hinzufügen, bis es geschmolzen ist.
-
Spülen Sie Ihr Sieb aus und gießen Sie den Quark durch das Sieb in eine mittelgroße Rührschüssel. Die Cranberry über die Walnusskruste gießen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Quark fest geworden ist, in der Mitte aber noch wackelt.
-
Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Dient: 16
Kalorien314kcal (16 %)Kohlenhydrate35G (12 %)Eiweiß4G (8%)Fett19G (29 %)Gesättigte Fettsäuren9G (45 %)Cholesterin120mg (40%)Natrium130mg (5%)Kalium71mg (2%)Faser1G (4%)Zucker26G (29 %)Vitamin A486IU (10 %)Vitamin C11mg (13 %)Kalzium26mg (3%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
