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Cremige und käsige rote Kartoffelsuppe, die die ganze Familie lieben wird!

Rote Kartoffelsuppe in einer Brotschüssel mit einem Löffel in der Suppe.

Hallo alle miteinander! Chelsea ist heute mit etwas Suppe von Chelsea’s Messy Apron zurück! Ich liebe rote Kartoffeln, also kann ich sie bei jeder Gelegenheit in einem Rezept verwenden! Dies ist eine kleine Variante einer Kartoffelsuppe, bei der rote Kartoffeln anstelle von Yukon-Goldkartoffeln verwendet werden. Ich LIEBE die Zugabe der roten Kartoffeln!

Sie haben immer noch alle Füllungen/Toppings, die wir alle von einer Ofenkartoffel kennen und lieben – Cheddar-Käse, Schnittlauch (Frühlingszwiebeln gehen auch gut), Speck und Sauerrahm.

Diese Suppe ist äußerst sättigend und ein absolutes Wohlfühlessen vom Feinsten! Genießen! 🙂

Rote Kartoffelsuppe in einer Brotschüssel mit einem Löffel in der Suppe. Alles sitzt auf einem schwarzen Teller.

  • Zubereitung: Die roten Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf schälen (ich lasse die Schale gerne dran). Zwiebel würfeln, Sellerie würfeln, Karotte würfeln.

  • In einem sehr großen Topf bei mittlerer Hitze den gesamten Speck bis zum gewünschten Gargrad kochen.

  • Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und das überschüssige Fett abtupfen. Den Speck grob hacken.

  • Das gesamte Speckfett bis auf 3 Esslöffel abtropfen lassen.

  • Zwiebel, Sellerie und Karotte dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist. Den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden hinzufügen.

  • Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und vermengen Sie alles, bis es bedeckt ist.

  • Bedecken Sie alles mit 6 Tassen Wasser und 6 normal großen Hühnerbrühwürfeln (Achtung, es gibt extra große – passen Sie die Größe an, wenn Sie große Würfel haben) ODER 6 Tassen Hühnerbrühe.

  • Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

  • Mit einem Kartoffelstampfer einige der zarten Kartoffeln zerdrücken, so dass einige Stücke übrig bleiben.

  • In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

  • Das Mehl langsam einrühren und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze eine Minute kochen lassen.

  • Fügen Sie ganz langsam 2 Tassen zimmerwarme Milch hinzu.

  • Schneebesen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz und Pfeffer hinzu (ich füge jeweils etwa einen Teelöffel hinzu, aber ganz nach Ihrem Geschmack!)

  • Zu den Kartoffeln: Fügen Sie die Sahnemischung hinzu, zusätzlich 2 Tassen Milch, saure Sahne, reichlich Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, 2 Tassen Käse und die Hälfte des gekochten Specks.

  • Rühren und kochen, bis es erhitzt ist und der Käse geschmolzen ist.

  • Belegen Sie die einzelnen Schüsseln mit der restlichen halben Tasse Käse, dem restlichen Speck und den restlichen Schnittlauch/Frühlingszwiebeln.

  • Genießen!

*Ich lasse die Haut gerne dran, schäle sie aber, wenn du das bevorzugst

Dient: 10

Kalorien286kcal (14 %)Kohlenhydrate30G (10 %)Eiweiß7G (14 %)Fett16G (25 %)Gesättigte Fettsäuren10G (50 %)Cholesterin43mg (14 %)Natrium68mg (3%)Kalium601mg (17 %)Faser2G (8%)Zucker7G (8%)Vitamin A1562IU (31 %)Vitamin C9mg (11 %)Kalzium132mg (13 %)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Abendessen, Hauptgericht, Suppe

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