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Eine köstliche und gesunde Mahlzeit voller Quinoa, roter Paprika, Artischocken, Spinat, Hühnchen und griechischem Joghurt. Es hat so tolle Aromen und ist eine köstliche Idee für ein Abendessen!

Cremiger Spinat und Artischocken-Hühnchen-Quinoa in einer weißen Schüssel.

Hallo, hier ist Jenn, von Essen Sie Kuchen zum Abendessen. Wie denkt ihr über Quinoa? Ich liebe es. Es tut so gut und ich probiere es immer wieder in immer mehr Gerichten aus. Mein Käse-, Hühnchen-, Brokkoli- und Quinoa-Auflauf ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie und ich beschloss, dass ich eine weitere Version zum Menü hinzufügen musste. Ich habe das Gefühl, gesund zu sein, wenn ich das esse, aber es schmeckt nicht gesund. Es ist dick und cremig und sehr sättigend. Klar, da ist etwas geriebener Käse drin, aber schauen Sie sich alles andere an: Quinoa, rote Paprika, Artischocken, Spinat, Hühnchen und griechischer Joghurt.

Nahaufnahme von cremigem Spinat und Artischocken-Hühnchen-Quinoa in einer weißen Schüssel.

Es ist ein wenig Vorbereitung nötig, aber sobald alles zerkleinert ist, geht das Kochen superschnell vonstatten. Meine süße kleine Nichte hat mir beim Kochen geholfen und sie hat immer wieder gesagt: „ . . es riecht so gut.

Jeder Bissen ist vollgepackt mit wohltuenden Zutaten. Das ist wirklich köstlich. Es gibt so viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen, dass Sie es immer wieder zubereiten werden. Ich habe es bereits dreimal gemacht, seit ich es zum ersten Mal probiert habe. Auch aufgewärmt schmeckt es hervorragend.

Cremiger Spinat und Artischocken-Hühnchen-Quinoa in einer weißen Schüssel mit einer Metallgabel.

  • Quinoa nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Paprika, Artischocken und Spinat hinzufügen und einige Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Das Mehl einrühren und unter häufigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch unterrühren. Hühnerbrühepulver, italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  • Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt und cremig ist, dann den griechischen Joghurt, das zerkleinerte Hähnchen, die gekochte Quinoa und den Käse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist und der Käse geschmolzen ist.

  • Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit Panko-Semmelbröseln, Petersilie und Johnny’s Garlic Seasoning belegen und mit Butterspray besprühen oder mit zerlassener Butter beträufeln. In den Ofen geben und einige Minuten grillen, bis die Semmelbrösel geröstet sind. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Für 3–4 Personen.

  • Hinweis: Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie das Ganze auch in eine Auflaufform gießen, die Semmelbrösel darauf verteilen und einige Minuten braten.

Dient: 4

Kalorien566kcal (28 %)Kohlenhydrate35G (12 %)Eiweiß47G (94 %)Fett26G (40 %)Gesättigte Fettsäuren8G (40 %)Cholesterin115mg (38 %)Natrium592mg (25 %)Kalium721mg (21 %)Faser4G (16 %)Zucker8G (9%)Vitamin A2622IU (52 %)Vitamin C32mg (39 %)Kalzium275mg (28 %)Eisen5mg (28 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Abendessen, Hauptgericht

Küche Amerikanisch, Mexikanisch