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Ein bisschen wie Mini-Pekannusskuchen sind diese Pekannuss-Tassies einfacher zuzubereiten und genauso lecker. Die flockige Frischkäsekruste mit Ahorn- und Pekannussfüllung ist eine perfekte Kombination für die Feiertage und macht absolut süchtig.

Von diesen Butter-Pekannuss-Keksen über diese besten Pekannusskuchen-Riegel aller Zeiten bis hin zu One Hour Caramel Pecan Sticky Buns – Pekannüsse sind in dieser Gegend definitiv ein Favorit.

Ein Stapel Pekannuss-Tassies auf einem Blatt Backpapier

Rezept für Pekannusstabletts

Es gibt so viele Dinge, die Pekannuss-Tassies so besonders und auch einzigartig machen. Sie werden feststellen, dass die Kruste keinen Zucker enthält, aber mit der süßen Füllung ist es ein perfekt ausgewogener Bissen.

  • Die Kruste ist unglaublich leicht und flockig und verwendet eine Kombination aus Butter, Frischkäsemehl und gemahlenen Pekannüssen.
  • Geröstete Pekannüsse Geben Sie einen intensiveren nussigen Geschmack und sorgen Sie gleichzeitig für zusätzliche Knusprigkeit.
  • Ahornsirup fügt einen sehr ausgeprägten Geschmack und eine besondere Süße hinzu.

Kleine Stapel Pekannuss-Tassies auf einem Blatt Backpapier

Zutaten in den besten Pekannussschalen

Offensichtliche Dinge wie Mehl und Zucker sind auf jeden Fall drin, aber wie ich oben erwähnt habe, gibt es ein paar Zutaten, die Pekannuss-Tassies wirklich einzigartig machen und nicht ersetzt werden sollten.

  • Pecannüsse: Sie können zwar auch andere Nüsse verwenden, aber ohne sie wären sie keine Pekannuss-Tassies, und Pekannüsse haben eine leichte Bitterkeit, die perfekt mit braunem Zucker und Ahornsirup harmoniert.
  • Frischkäse: Dies wird in der Kruste für die Textur verwendet. Sie werden keinen wirklichen anderen Geschmack bemerken, aber es fügt mehr Fett und Weichheit hinzu, ohne zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Dadurch bleibt der Teig geschmeidig und wird schön knusprig.
  • Ahornsirup: Dies ist eine unverzichtbare Zutat und sorgt für einen erstaunlichen Geschmack und auch ein wenig Süße.

Wie man Pekannuss-Tassies-Kekse macht

Was ich an diesem Pekannuss-Tassies-Rezept wirklich liebe, ist seine Einfachheit. Der Teig wird in wenigen Minuten in einer Küchenmaschine hergestellt und die Füllung einfach zusammengeschlagen. Sie sind wirklich unglaublich einfach zuzubereiten!

Die Kruste

  1. Nüsse mahlen: In einer Küchenmaschine einfach pulsieren, bis sie in recht kleine Stücke zerfallen und keine großen Stücke mehr übrig sind (Bild 1).
  2. Den Rest hinzufügen: Geben Sie eine der Zutaten in die Küchenmaschine und mixen Sie, bis alles anfängt, sich zu verklumpen (Bild 2).
  3. Ausruhen: Du wirst den Teig zusammenziehen (Bild 3) Anschließend 45 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen
  4. In die Form drücken: Sie können den Teig einfach in 24 gleichmäßige Stücke schneiden und diese in Mini-Muffinform-Löcher drücken. Ich bevorzuge es jedoch, den Teig zuerst auszurollen und mit einem Ausstecher Kreise auszustechen, dann sind sie meist etwas sauberer.

Die Einreichung

  1. Pekannüsse rösten: Dies ist optional, intensiviert aber den Pekannussgeschmack. Streuen Sie sie einfach auf ein Backblech und backen Sie sie 7-8 Minuten lang bei 350 °F.
  2. Füllung mischen: Die restlichen Zutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist. Einfach mit der Hand etwa 30 Sekunden lang verquirlen.
  3. Montieren: Die gerösteten Pekannüsse grob hacken, dann gleichmäßig auf die 24 Tortenförmchen verteilen und mit der Füllung belegen (Bild 4) dann backen.

Eine Collage aus 4 Bildern, die die Schritte zur Herstellung von Pekannuss-Tassies zeigt

Tipps und Variationen für Mini-Pekannuss-Tassies

  • Der Teig: Der Teig ist ziemlich weich, also spielen Sie nicht zu viel damit, sonst schmilzt er durch die Hitze Ihrer Hände. Überspringen Sie auch nicht die Zeit zum Abkühlen, da dies dazu beiträgt, dass sich der Teig entspannt und sich leichter verarbeiten lässt.
  • Lagerung: Bewahren Sie Pekannuss-Tassies bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.

Ein Stapel Pekannuss-Tassies auf einem Blatt Backpapier

Noch mehr Pekannuss-Rezepte

  • Um die Pekannüsse zu rösten (optional, aber empfohlen), verteilen Sie sie auf einem Blech und 7-8 Minuten bei 180 °C / 160 °C Umluft backen.

FÜR DIE KRUSTE

  • Geben Sie die ⅓ Tasse Pekannüsse in einen Küchenmaschine und pulsieren, bis sehr kleine Stücke entstehen.

  • Mehl, Butter und Frischkäse hinzufügen. Auf niedriger Stufe verarbeiten, bis es anfängt zu verklumpen. Dies geschieht sehr schnell, übertreiben Sie es also nicht.

  • Den Teig auf ein Backpapier legen, mit den Händen zu einer Scheibe formen und 1 Stunde kalt stellen.

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 °F / 180 °C / 160 °C Umluft vor.

  • Ein 24-Loch einfetten Mini-Muffinform Mit Backspray gut bestreichen (oder mit Butter einfetten, dann gut mit Mehl bestäuben).

  • Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier sehr dünn ausrollen.

  • Schneiden Sie mit einem Ausstecher kleine Kreise aus, die etwas größer als die Muffinlöcher sind, und drücken Sie sie dann an den Seiten in die Löcher, sodass sie bis zum Rand reichen.

  • Stellen Sie das Tablett für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

BEFÜLLUNG UND MONTAGE

  • In einer kleinen Schüssel das Ei, den braunen Zucker, den Ahornsirup, die Vanille und das Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist und oben leicht schaumig aussieht.

  • Verteilen Sie die gehackten Pekannüsse gleichmäßig auf die Tortenförmchen und geben Sie dann jeweils etwa 1 ½ Teelöffel der Füllmischung darauf oder bis sie gleichmäßig verteilt sind.

  • 22–25 Minuten backen, bis es goldbraun und luftig ist.

Dient: 24

Portion28GKalorien121kcal (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Pekannusstüten, Rezept für Pekannusstüten