Deep Dish Pizza (Authentischer Chicago-Stil!)

Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzerklärung.

Authentische Deep-Dish-Pizza im Chicagoer Stil! Dicke, knusprige Flockenkruste, garniert mit einer einfachen hausgemachten Marinara-Sauce und geriebenem Mozzarella-Käse! Dies ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird!

Auf der Suche nach weiteren italienisch inspirierten Rezepten?! Versuche dies BESTES Hühnchen-Parmesan oder mein Italienische Fleischbällchen aus dem Slow Cooker!

Deep-Dish-Pizza

Unsere Familie liebt Pizza und isst sie mindestens einmal pro Woche. Als ich dieses Rezept für Deep Dish Pizza sah, wusste ich, dass wir es ausprobieren mussten! Dieses Rezept enttäuscht nicht! Es ist mit dicken, flockigen Krustenschichten beladen und mit klebrigem Käse und Marinara belegt. Es ist die BESTE Deep Dish Pizza, die Sie jemals haben werden!

Wir haben das Krustenrezept von America’s Test Kitchen übernommen. Für die Kruste verwenden wir eine Technik, die man den Teig laminieren nennt. Hier wird der Pizzateig ausgerollt, weiche Butter auf den Teig gestrichen und erneut ausgerollt. Es ähnelt der Methode zur Herstellung von Croissants und verleiht dem Teig seine Flockenigkeit, die authentisch für Pizza nach Chicagoer Art ist!

Zutaten für den Pizzateig:

Dieses Rezept ergibt zwei 9-Zoll-Pizzen und ist perfekt für den Pizzaabend! Wir haben die Pizza einfach gelassen, aber Sie können die Pizza gerne mit Ihrem Lieblingsgemüse, Peperoni oder Wurst belegen!

• Mehl: In diesem Rezept verwenden wir ungebleichtes Allzweckmehl.
• Mahlzeit mit Getreide: Wird hinzugefügt, um dem Teig eine schöne Knusprigkeit und einen schönen Geschmack zu verleihen.
• Honig: Verleiht dem Teig einen Hauch von Süße. Alternativ können Sie auch Kristallzucker verwenden.
• Instanthefe: Aktiviert das Gluten und lässt den Teig aufgehen.
• Butter: Dem Pizzateig wird geschmolzene Butter hinzugefügt, die dem Teig einen schönen Buttergeschmack verleiht.

Tomatensauce einfach zubereiten:

Die Pizza wird dann mit einer einfachen hausgemachten Marinara-Sauce belegt. Ich mache die Soße und lasse sie köcheln, während ich den Teig gehen lasse.

• Zwiebeln und Knoblauch: Geben Sie der Soße viel Geschmack!
• Zerkleinerte Tomaten: Als Zugabe können Sie gerne auch Ihre gewürfelten Tomaten verwenden.
• Zucker: Verleiht der Sauce etwas Süße und bekämpft die Säure der Tomaten.
• Gewürze: Getrockneter Oregano, zerstoßene rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie eine Deep-Dish-Pizza zu:

Mehl, Maismehl, Salz, Honig und Hefe in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles eingearbeitet ist. Wasser und 3 EL geschmolzene Butter hinzufügen und auf niedriger Stufe 1-2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, bis er glänzend ist und sich vom Schüsselrand löst. Eine große Schüssel mit Olivenöl bestreichen und die Teigkugel unter Wenden in die Schüssel geben, sodass die Teigkugel mit Öl bedeckt ist. Mit Plastikfolie abdecken und den Teig etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

So laminieren Sie den Teig:

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Olivenöl bestreichen und beiseite stellen. Rollen Sie den Teig auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem 15 x 12 Zoll großen Rechteck aus. Mit 4 EL weicher Butter bestreichen. Beginnen Sie am kürzesten Ende und rollen Sie den Teig zu einem Zylinder auf. Den Teig mit der Nahtseite nach unten zu einem 18 x 4 Zoll großen Rechteck flach drücken. Schneiden Sie das Rechteck in zwei Hälften. Falten Sie den Teig immer jeweils zur Hälfte und falten Sie ihn wie einen Geschäftsbrief in Drittel. Drücken Sie die Nähte zusammen, sodass eine Teigkugel entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Teigkugel und geben Sie dann beide Teigkugeln in die geölte Schüssel. Abdecken und dieses Mal im Kühlschrank 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

So bereiten Sie die einfache Pizzasauce zu:

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln dazugeben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen. Die zerdrückten Tomaten und Gewürze einrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lass uns Pizza backen!

Übertragen Sie jeweils eine Teigkugel auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen Sie sie zu einer 13-Zoll-Scheibe. Übertragen Sie es in die vorbereitete Backform. Drücken Sie den Teig leicht in die Form und schieben Sie den Teig an den Seiten etwa 2,5 cm nach oben. Jede Pizza mit 2 Tassen Mozzarella-Käse, 1 ¼ Tasse Soße und 2 EL Parmesan bestreuen. 25–30 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie die Pizza 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.

Hier finden Sie weitere Pizza-Rezepte zum Ausprobieren zu Hause!