Die besten Brookies Cookies (Brownie Cookies)

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Brookies Cookies sind eine köstliche Mischung aus zwei unserer Lieblingsdesserts: Brownies und Chocolate Chip Cookies! Weich und zäh mit vielen Schokoladenstückchen, diese sind immer ein Hit für die ganze Familie!

Wenn Sie sich einfach nicht entscheiden können, ob Sie Schokoladenkekse oder Schokoladenkekse machen möchten Brownies, die offensichtliche Antwort ist, beides zu machen, oder? Kombiniert ist das Beste!

Weiche und zähe Brookies

Mit meinen Kindern zu backen und in der Küche Erinnerungen zu sammeln, ist einer der besten Aspekte meines Jobs als Mutter und Food-Bloggerin. Und diese köstlich reichhaltigen, schokoladigen Kekse sorgen auf jeden Fall für schöne Erinnerungen!

Sie haben den Wow-Faktor von zwei Arten von Keksteig in kontrastierenden Farben mit komplementären Geschmacksrichtungen, und es macht so viel Spaß, sie zuzubereiten! Sie erhalten den reichhaltigen Schokoladengeschmack von Brownie-Keksen, gepaart mit dem buttrigen, fast toffeigen Geschmack eines klassischen Schokoladenkekses voller Schokoladenstückchen.

Ich habe einfach meine Lieblingsrezepte für jeden Keks genommen und sie ein wenig reduziert und sie dann ein wenig optimiert, damit sie gleichmäßig backen, anstatt dass sich eine Seite mehr ausbreitet als die andere. Das Ergebnis ergibt einen wunderbaren Keks mit einer normal großen Charge!

Uns gefielen diese so gut, dass ich bereits über andere Geschmackskombinationen nachdenke, die ich noch optimieren könnte. Wie Erdnussbutter und Schokolade. Oder Haferflocken-Zucker-Kekse. Oder vielleicht Snickerdoodle und weiße Schokoladen-Macadamianüsse!

Beste Zutaten für Brookies-Kekse

Wir lieben es, dass wir immer alles zur Hand haben, was wir zum Backen dieser Kekse brauchen! Zu einer gut gefüllten Backkammer gehören immer auch Kakaopulver und Schokoladenstückchen, oder?

• Mehl: Allzweckmehl sorgt für den Großteil der Struktur dieser Kekse. Stellen Sie sicher, dass Sie genau abmessen, damit beide Seiten gleichmäßig backen.
• Zucker: In diesen Keksen werden sowohl brauner Zucker als auch Kristallzucker verwendet.
• Butter: Gesalzene Butter verleiht diesen Keksen knackige Ränder und weiche Kerne mit Buttergeschmack. Sie benötigen zimmerwarme Butter für die Chocolate-Chip-Seite und geschmolzene Butter für die Brownie-Seite der Kekse.
• Eier: Die meisten meiner Keksrezepte verwenden Eier, die als Bindemittel dienen und dafür sorgen, dass die Kekse zäh und nicht krümelig werden. Ein zusätzliches Eigelb auf der Schokoladensplitterseite dieser Brookies sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz, sodass beide Seiten gleichmäßig backen.
• Vanilleextrakt: Eine klassische Backzutat für wunderbare Geschmackstiefe!
• Kakaopulver: Ich habe dieses Rezept nur mit normalem, ungesüßtem Kakaopulver getestet, bin mir aber ziemlich sicher, dass ein dunkles oder holländisches Kakaopulver auch hier gut funktionieren würde.
• Backpulver: Diese Treibmittelzutat trägt dazu bei, dass die Kekse aufgehen und leicht aufgehen, sodass sie nicht völlig flach werden.
• Salz: Lassen Sie dies auf keinen Fall weg, sonst schmecken die Kekse langweilig!
• Maisstärke: Ich füge Keksen oft etwas Maisstärke hinzu, damit sie weich gebacken werden.
• Schokoladenstückchen: Ich habe halbsüße Schokolade verwendet, aber Milch- oder dunkle Schokoladenstückchen wären auch gut! Oder werden Sie verrückt und fügen Sie der Mischung ein paar Erdnussbutterchips hinzu!

Wie man Brookies-Kekse macht

Dieses Brookies-Rezept wird in zwei Schüsseln zubereitet: eine für jede Teigsorte.

1. Vorbereitung: Legen Sie ein paar Backbleche mit Backpapier aus und heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
2. Brownie-Keksteig: Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, dann den braunen Zucker hinzufügen und mit einem Handmixer 1-2 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell ist. Ei und Vanille dazugeben und nochmals verrühren. Dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, während Sie den Schokoladenkeksteig zubereiten.
3. Schokoladenkeksteig: In einer separaten Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker vermischen und 1-2 Minuten lang schlagen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und weitere 2 Minuten hell schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Schaufeln und rollen: Verwenden Sie einen kleinen, esslöffelgroßen Kekslöffel, um aus jeder Teigart kleine Kugeln zu formen, kombinieren Sie dann jeweils eine Teigart und rollen Sie sie zu einer Kugel, um Kekse mit beiden Geschmacksrichtungen zu erhalten. Legen Sie sie so auf das vorbereitete Backblech, dass auf jeder Seite eine Teigsorte sichtbar ist, anstatt einen Teig oben und einen unten zu backen.
5. Backen: Sobald alle Brookies-Kekse geformt sind, backen Sie sie 9–11 Minuten lang im Ofen, bis sie hellbraun sind und an den Rändern fest werden. Ich bevorzuge sie, wenn sie etwas zu wenig gebacken sind, damit sie in der Mitte weich bleiben, wenn sie mit dem Abkühlen fertig sind. Wenn Sie möchten, dass sie genauso aussehen wie auf diesen Bildern, drücken Sie unbedingt ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen in die Oberseite jedes Kekses, sobald er aus dem Ofen kommt.

Speichern von Brookies-Cookies

• Speicherung: Diese Brookies-Kekse sind schön weich, daher bleiben sie am besten in einem luftdichten Behälter auf der Theke bei Zimmertemperatur und schmecken drei bis fünf Tage lang frisch und lecker. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie meiner Meinung nach dadurch schneller altbacken werden.
• Einfrieren: Diese lassen sich wirklich gut einfrieren! Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten, luftdichten Beutel umfüllen. Im Gefrierschrank sind sie ca. 2 Monate haltbar. Tauen Sie es einfach auf und erwärmen Sie es für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie es genießen!

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