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Dieser doppelte Schokoladen-Pfefferminz-Kuchen besteht aus zwei Schokoladenkuchenschichten, weißer Schokoladenschlagsahne und wird mit zerdrückten Zuckerstangen und Schokoladenraspeln abgerundet – das ist das Dessert, das Sie zur Weihnachtsfeier mitbringen möchten!

Doppelter Schokoladen-Pfefferminz-Kuchen auf einem Tortenständer.

Hallo, hallo! Ashley von The Recipe Rebel ist wieder bei euch und ich bringe euch einen Kuchen, auf den ich mich riesig freue.

Ich weiß nicht, wie es euch allen geht, aber ich liebe Minze und Schokolade. Wirklich, ich liebe Schokolade und alles. Bin ich der Einzige?

Ein Seitenbild des doppelten Schokoladen-Pfefferminz-Kuchens.

Ich kenne einige Leute, die keine weiße Schokolade oder keine Minze und Schokolade mögen, oder sie mögen kein Obst und keine Schokolade, und ich gebe zu – ich denke, sie sind ein bisschen verrückt. Wenn es um Schokolade geht, werde ich sie nicht ablehnen!

Gefällt Ihnen dieser Kuchen? An dem Tag, an dem ich es gemacht habe, habe ich es meinen Facebook-Freunden angeboten, weil ich es aus dem Haus bringen musste, bevor ich das Ganze gegessen habe. Unnötig zu erwähnen, dass ich etwa drei Minuten später eine SMS von einem Freund erhielt, in der stand: „Ja!! Ja, ich! Ich nehme es!” Und da ging sie.

Ein Stück doppelter Schokoladen-Pfefferminz-Kuchen und ein weißer Teller mit einer Gabel daneben.

Der Schokoladenkuchen ist ursprünglich der Schwarzer Zauberkuchen von Hershey – es ist (meiner Meinung nach) der beste Schokoladenkuchen, den es gibt, und es scheint, als hätte fast jeder ihn in irgendeiner Form noch einmal geteilt. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen und meine Methode ist etwas anders (weil ich so backe, wie meine Mutter es mir beigebracht hat, was manchmal etwas weniger konventionell ist!), aber es ist immer noch das gleiche köstliche, fudgy, schokoladige Stück vom Himmel.

Ich verwende gerne Vollkornmehl, wenn ich einen Schokoladenkuchen backe, weil ich finde, dass der nussige Geschmack im reichen Schokoladengeschmack verborgen ist und man den Unterschied weder sehen noch schmecken kann. Warum also nicht alles etwas gesünder machen? Mir geht es darum, Kuchen zu essen und mich dabei etwas weniger schuldig zu fühlen. Bist du nicht??

Weiße Schokoladen-Schlagsahne

!Kuchen

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie zwei runde 8-Zoll-Pfannen mit Antihaftspray ein.

  • In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Vanille, Minzextrakt (falls gewünscht), Milch und Eier vermischen.

  • Salz, Natron und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Kaffee einrühren.

  • Kakaopulver und Mehl dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 28–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

!Schlagsahne mit weißer Schokolade

  • In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Sahne und die Schokolade in 45-Sekunden-Intervallen auf höchster Stufe erhitzen und dabei jedes Mal umrühren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

  • Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist (es schlägt nicht auf, wenn es warm ist!).

  • Nachdem die Sahne abgekühlt ist, streuen Sie Gelatine über ¼ Tasse kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel. 1 Minute ruhen lassen, dann 20 Sekunden lang oder bis zur Auflösung in der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen. Beiseite stellen, damit es Zimmertemperatur annimmt.

  • Sahnemischung mit einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

  • Die zimmerwarme Gelatinemischung und den Puderzucker einrühren und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

  • Einen Tortenboden auf einen Tortenteller legen und mit der Hälfte der Schlagsahne bedecken. Mit zerkleinerten Zuckerstangen und Schokoladenraspeln bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal und verwenden Sie dabei die restliche Schlagsahne.

  • Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Schlagsahne richtig fest werden kann. Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

*Sie können dem Kuchen je nach Geschmack Minzextrakt hinzufügen oder nicht! Wenn Sie einen sehr milden Pfefferminzgeschmack wünschen, geben Sie einfach zerkleinerte Zuckerstangen darüber und lassen Sie den Extrakt weg.

Dient: 12

Kalorien463kcal (23 %)Kohlenhydrate62G (21 %)Eiweiß6G (12 %)Fett24G (37 %)Gesättigte Fettsäuren9G (45 %)Cholesterin59mg (20%)Natrium418mg (17 %)Kalium271mg (8%)Faser4G (16 %)Zucker45G (50 %)Vitamin A368IU (7%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium95mg (10 %)Eisen2mg (11 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

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