Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzbestimmungen.
Ein köstlicher und saftiger Kaffeekuchen voller frischer Blaubeeren! Mit einem krümeligen Belag und Walnüssen garniert, würde man nie vermuten, dass es aus gesünderen Zutaten besteht!
In Ordnung. Der Februar ist offiziell da! Wie viele von Ihnen haben sich an Ihren Vorsatz gehalten, sich besser zu ernähren? Ist da draußen noch jemand bei mir? 🙂 Hoffentlich bist du noch nicht aus der Fassung geraten, denn ich habe heute ein köstliches Rezept, das ich mit dir teilen möchte!
Es ist eines meiner Lieblingsessen. Blaubeer Kaffeekuchen. Aber natürlich besteht es aus gesünderen Zutaten! Ich liebe einen guten krümeligen Kaffeekuchen. Aber wenn man frische Blaubeeren hinzufügt, bin ich im Himmel! Dies war ein köstlich saftiger Kaffeekuchen und ich liebte die platzenden Blaubeeren bei jedem Bissen. Jedes Stück hat nur 210 Kalorien, sodass Sie ein frisch gebackenes Stück zum Frühstück oder sogar als Snack genießen können!
Rezept von Lebensmittelnetzwerk
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 20 x 20 cm große Pfanne mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
-
In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweck- und Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel Kristallzucker, Zimt und Walnüsse verrühren. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Butter und Öl schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie eingearbeitet sind, und zum Schluss die Vanille und den Joghurt hinzufügen.
-
Verteilen Sie die Hälfte des Teigs in der 8-Zoll-Pfanne. Die Hälfte der Nussmischung über den Teig streuen und mit den Blaubeeren belegen. Drücken Sie sie vorsichtig in den Teig. Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen. Streuen Sie die restliche Mischung über den Kuchen.
-
30–35 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Etwas abkühlen lassen und dann auffalten und vollständig abkühlen lassen. In 5 cm große Quadrate schneiden.
Dient: 12
Kalorien218kcal (11 %)Kohlenhydrate31G (10 %)Eiweiß5G (10 %)Fett9G (14 %)Gesättigte Fettsäuren2G (10 %)Cholesterin33mg (11 %)Natrium234mg (10 %)Kalium153mg (4%)Faser2G (8%)Zucker15G (17 %)Vitamin A105IU (2%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium62mg (6%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
