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Wow. Das war unglaublich! Das war meine erste Erfahrung beim Backen eines Käsekuchens und es ist perfekt gelungen. Ich bin mir nicht sicher, warum dieser Käsekuchen so gut schmeckte. Vielleicht lag es am griechischen Joghurt darin, vielleicht lag es aber auch an der überall verteilten Himbeermarmelade. Was auch immer es war, ich konnte nicht einmal glauben, dass es so großartig schmeckte und so gut war. Mein Mann schlich immer mehr aus dem Kühlschrank. Er liebte es. Die Kinder liebten es. Und zum Nachtisch konnte ich ein ganzes Stück mit 149 Kalorien essen, ohne dass ich mich dafür schuldig fühlen musste. Dies hat die Vorbereitung meiner Kreuzfahrt etwas erleichtert.

Himbeerstrudel-Käsekuchenquadrat mit Schokoladenspritzer, 2 Himbeeren darauf und einer Prise Puderzucker auf einem weißen Teller. Neben dem Käsekuchen steht eine kleine quadratische weiße Schüssel mit Himbeeren. Neben dem Stück liegt eine Gabel mit einem Stück Käsekuchen.

Bewertung: 5 Sterne. Schwierigkeitsgrad des Rezepts: 3 Sterne
Rezension: Das war eigentlich ziemlich einfach zu machen. Ich habe fettreduzierte Graham-Cracker verwendet, die auch dazu beigetragen haben, die Kalorien zu reduzieren. Um das Schneiden und Entfernen zu erleichtern, habe ich meinen Käsekuchen auf Pergamentpapier gebacken. Das war so so gut!

  • Graham-Cracker-Krümel zerdrücken. Sie können sie in einen gallonengroßen Druckverschlussbeutel geben und zum Zerkleinern ein Nudelholz oder eine Küchenmaschine verwenden. Die Butter schmelzen und verrühren, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist.

  • Bestreichen Sie eine quadratische 8×8-Backform mit Kochspray und heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor. Drücken Sie die Graham-Cracker-Krümel gleichmäßig auf den Boden der Pfanne.

  • In einem Elektromixer Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren. Nach und nach den fettfreien Joghurt, das Eiweiß, den Zitronensaft und das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen. Über die Graham-Cracker-Kruste gießen.

  • Rühren Sie Ihre Marmelade glatt. Geben Sie kleine Löffel davon auf die Oberfläche des Käsekuchens. Verteilen Sie die Marmelade mit einem Messer im Käsekuchen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

  • 25 bis 30 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. Lassen Sie die Ränder nicht zu braun werden. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schmelzen Sie Ihre Schokoladenstückchen in der Mikrowelle und beträufeln Sie die Oberseite knapp mit der geschmolzenen Schokolade.

Dient: 9

Kalorien149kcal (7%)Kohlenhydrate21G (7%)Eiweiß5G (10 %)Fett5G (8%)Gesättigte Fettsäuren3G (15%)Cholesterin16mg (5%)Natrium170mg (7%)Kalium106mg (3%)Faser1G (4%)Zucker15G (17 %)Vitamin A166IU (3%)Vitamin C2mg (2%)Kalzium43mg (4%)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Käsekuchen-Rezept, Himbeer-Käsekuchen

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