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Garnelen-Zucchini-Boote mit saftigen Garnelenstücken und Artischocken, garniert mit Parmesankäse, sind eine tolle kohlenhydratarme und leckere Art, Zucchini zu genießen!

Garnelen-Zucchini-Boote auf einem Tisch.

Garnelen-Zucchini-Boote

Was für eine tolle Möglichkeit, all die Zucchini aus dem Gemüsegarten zu verwerten! Wenn Sie wie ich mehr Zucchini haben, als Sie wissen, was Sie damit machen sollen, und bereits mehr gemacht haben Zucchinibrot Und Parmesan-Zuchini-Pommes Dann ist es an der Zeit, Garnelen-Zucchini-Schiffchen zu machen!

Die Möglichkeiten, wenn es um Zucchini-Boote geht, sind endlos. Bei diesem Rezept haben wir es ganz einfach gehalten und sie mit Garnelen, marinierten Artischockenherzen, Knoblauch und Parmesankäse gefüllt. Ich wollte dieses Rezept für Garnelen-Zucchini-Schiffchen ganz einfach, aber dennoch voller Geschmack halten. Das Endergebnis war eine gesunde, köstliche, kohlenhydratarme und proteinreiche Mahlzeit. Dies ist ein fantastisches Rezept, wenn Sie auf der Suche nach einer Mahlzeit sind, die Ihren Gaumen befriedigt und gleichzeitig ein Sättigungsgefühl hervorruft.

Was ist ein Zucchiniboot?

Wenn Sie noch nie Zucchini-Schiffchen gemacht haben, werden Sie feststellen, dass dies eine tolle Möglichkeit ist, Zucchini aus dem Garten zu verwerten.

Ein Zucchinischiffchen ist im Grunde eine Zucchini, die der Länge nach in zwei Hälften geschnitten wurde. Das Innere wird herausgeschöpft und zurück bleibt ein Zucchinischiffchen, das Sie mit einer beliebigen Füllung Ihrer Wahl füllen können. Mit Taco gefüllte Zucchini-Boote verwenden beispielsweise das gleiche Konzept, schmecken aber völlig anders als diese Garnelen-Zucchini-Boote. Ich empfehle auf jeden Fall, die ausgelöffelten Zucchini in die Füllung zu integrieren. Zucchini nimmt den Geschmack von allem an, was Sie kochen, sodass die Möglichkeiten endlos sind.

Die beste Zucchini ist mittelgroß und etwa 20 bis 25 Zentimeter lang. Kleinere Zucchini schmecken wirklich am besten, sollten aber für andere Rezepte aufgehoben werden, da sie nicht groß oder stabil genug sind, um die Füllung aufzunehmen. Diese supergroßen Zucchini eignen sich am besten zum Reiben, um sie zu Backwaren wie Brot und Muffins hinzuzufügen.

Nahaufnahme eines Garnelen-Zucchini-Bootes.

So bereiten Sie Garnelen-Zucchini-Boote zu:

Dieses Rezept ist wirklich einfach, erfordert aber ein paar verschiedene Kochschritte.

  • Zuerst müssen Sie die Zucchinischiffchen vorbereiten. Dazu schneidet man die Zucchini in zwei Hälften und löffelt das Innere heraus. Ich schneide die Zucchini, die ich auslöffele, immer grob, damit ich sie später verwenden kann. Dann würzen und ölen Sie die Boote und kochen sie so, dass sie weich und zart, aber dennoch fest genug sind, um die Füllung aufzunehmen. Ich bevorzuge es, sie auf einen heißen Grill zu legen, aber Sie können diesen Schritt auch im Ofen durchführen.
  • Als nächstes kochen Sie die Füllung. Für dieses Garnelen-Zucchini-Schiffchen-Rezept empfehle ich, zuerst die Garnelen zu kochen. Sie möchten sicherstellen, dass die Garnelen eine schöne goldbraune Farbe erhalten, ohne sie zu stark zu garen. Daher ist mittlere Hitze am besten. Sie legen die gekochten Garnelen beiseite und kochen die Zucchinistücke zusammen mit Artischockenherzen und Knoblauch.
  • Zum Schluss füllen Sie die Zucchinischiffchen mit der Gemüsefüllung und den gekochten Garnelen. Sie können die Garnele auch im Ganzen lassen, aber ich bevorzuge das Aussehen, wenn die Garnele in Stücke gerissen wird. Wenn Sie die Zucchinischiffchen mit geriebenem Parmesan belegen, erhalten sie einen tollen salzigen Geschmack und eine schöne goldbraune Oberfläche, wenn Sie sie unter den Grill legen.

Garnelen-Zucchini-Boote.

Lieben Sie Garnelenrezepte? Dann müssen Sie unbedingt Folgendes machen:

  • Jede Zucchini der Länge nach halbieren. Die Mitte aushöhlen, um eine Mulde zu schaffen. Schneiden Sie alle Zucchini, die Sie herausgeschöpft haben, grob in Stücke und bewahren Sie sie für später auf.

  • Zucchinischiffchen mit Olivenöl besprühen oder bestreichen. Bestreuen Sie sie mit etwa einem halben Teelöffel Knoblauch-Kräuter-Gewürz. Erhitzen Sie einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze und legen Sie die geölten Zucchinischiffchen mit der Schnittseite nach unten darauf. Zum Verschließen ca. 5 Minuten grillen, ohne zu wenden. Alternativ können Sie es auch in einem auf 450 Grad vorgeheizten Ofen mit der Schnittfläche nach unten 5–10 Minuten lang backen. Beiseite legen.

  • In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen.

  • Garnelen zur heißen, geschmolzenen Butter geben. Die restlichen Knoblauch-Kräuter-Gewürze sowie 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Unterseite goldbraun wird, dann wenden und eine weitere Minute kochen lassen. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

  • In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die restlichen Zucchini- und Artischockenherzen hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis es weich ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.

  • Gegrillte Zucchinischiffchen auf ein Backblech legen. Mit gekochter Zucchinifüllung füllen. Jede Garnele in kleinere Stücke reißen und auf die Zucchinifüllung legen. Mit geriebenem Parmesankäse belegen.

  • Unter dem Grill erhitzen, bis der Käse goldbraun wird, etwa 5 Minuten. Warm servieren.

Dient: 6

Kalorien193kcal (10 %)Kohlenhydrate1GEiweiß19G (38 %)Fett12G (18 %)Gesättigte Fettsäuren6G (30%)Cholesterin216mg (72 %)Natrium820mg (34 %)Kalium74mg (2%)Faser1G (4%)Zucker1G (1%)Vitamin A380IU (8%)Vitamin C6.3mg (8%)Kalzium213mg (21 %)Eisen1.7mg (9%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.