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Tiramisu ist ein beliebtes italienisches Dessert ohne Backen, das eine große Menschenmenge sättigen soll. Ladyfinger-Kekse werden in Kaffee getaucht und dann mit einer gesüßten Mascarpone-Käse-Füllung überzogen. Der letzte Schliff ist eine Prise Kakaopulver darüber.

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Eine Scheibe Tiramisu auf einem Teller mit einem Löffel herausnehmen

Tiramisu

Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert mit einem süßen Muntermacher! Knusprige Löffelbiskuits werden einzeln in eine Mischung aus Kaffee und Rum getaucht, um den kuchenähnlichen Boden zu erhalten. Zwischen die Löffelbiskuitschichten wird eine leichte und gesüßte Mascarpone-Käsemischung gegeben. Ein großzügiges Abstauben Mit Kakaopulver belegen fügt eine atemberaubende Oberfläche hinzu. Es ist ein einfaches Dessert, das man ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann.

Spatel, der Eier mit Sahne in einer Schüssel mischt

Wie macht man Tiramisu?

  • Eigelb, Zucker, Rum und Vanille über einem Wasserbad kochen, bis die Masse eingedickt ist.
  • Die Eiermischung vorsichtig mit dem Mascarpone-Käse und der Schlagsahne verrühren.
  • Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Rum-Mischung. So viel aufschichten, dass sie in eine 20 x 20 cm große Auflaufform passen.
  • Die Hälfte der Käsemischung auf den Löffelbiskuits verteilen.
  • Machen Sie eine weitere Schicht mit Kaffee getränkter Löffelbiskuits.
  • Den Rest der Käsemischung darauf verteilen.
  • Das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

Einen Löffelbiskuitkeks in einer Schüssel Kaffee einweichen

Welche Kaffeesorte kann verwendet werden?

Jede Art von starkem Kaffee eignet sich gut oder frisch gebrühter Espresso. Ich habe auch kalt gebrühten Kaffee verwendet, was eine wirklich praktische Zutat ist, da man ihn nicht abkühlen lassen muss. Stellen Sie sicher, dass Sie kalte Flüssigkeit oder Flüssigkeit mit Raumtemperatur verwenden, da die Kekse sonst beim Eintauchen matschig werden.

Welche Arten von Cookies werden verwendet?

Für Tiramisu werden Löffelbiskuits verwendet. Sie sind sehr leicht und knusprig, sie zerbrechen, wenn sie in zwei Hälften gebrochen werden, weil sie sehr trocken sind. Wenn sie in Flüssigkeit getaucht werden, nehmen sie diese schnell auf. Stellen Sie sicher, dass Sie jede Seite nicht länger als ein paar Sekunden eintauchen. Nach mehreren Stunden Einwirkzeit wird die Textur feuchter und kuchenartig.

Die Füllmischung auf Löffelbiskuits verteilen, die in einer Auflaufform liegen

Muss man Alkohol trinken?

Nein, es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie es im Rezept weglassen möchten. Es wird immer noch köstlich sein und einen wunderbar starken Kaffeegeschmack haben. Weitere alkoholische Optionen sind Grand Marnier, Brandy, Kaffeelikör oder Marsala-Wein.

Wie lange muss man auf den Zuschlag warten?

Warten Sie mindestens 8 Stunden, bevor Sie den Nachtisch servieren. Bereiten Sie es morgens zum späteren Nachtisch zu, oder halten Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Lassen Sie es mindestens 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Käsefüllung etwas weicher wird. Die Textur wird glatter und cremiger.

Kakaopulver über Tiramisu streuen

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  • In einer flachen Schüssel Kaffee und 2 Esslöffel Rum vermischen.

  • Eigelb, 2 Esslöffel Rum, ¼ Tasse Zucker und Vanille in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben.

  • Stellen Sie die Schüssel auf einen Topf, der etwa 2,5 cm hoch mit Wasser gefüllt ist. Lassen Sie das Wasser leicht köcheln und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

  • Schlagen Sie die Eimischung kräftig auf, bis sie leicht und schaumig ist und ihr Volumen etwa verdreifacht (ca. 5 Minuten).

  • Mascarpone-Käse zur Eimischung geben und verrühren, bis die Masse glatt ist.

  • In einer separaten Schüssel die Sahne und ¼ Tasse Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis mittlere Spitzen entstehen.

  • ⅓ der Schlagsahnemischung vorsichtig unter die Mascarponemischung heben. Die restliche Schlagsahne hinzufügen und unterheben, bis alles gut vermischt ist.

  • Tauchen Sie schnell genug Löffelbiskuits ein, etwa 2 Sekunden pro Seite, um den Boden einer quadratischen 20-Zoll-Form zu bedecken. Ordnen Sie die Kekse gerne so an, dass sie am besten in die Form passen.

  • Geben Sie die Hälfte der Mascarpone-Mischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den eingetauchten Löffelbiskuits.

  • Die restlichen Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und auf der Käsemischung anrichten.

  • Den restlichen Mascarpone-Käse gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.

  • Etwas Kakaopulver gleichmäßig über das Tiramisu streuen. Reinigen Sie die Ränder der Form. Mit Folie abdecken und mindestens 8 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

  • Lassen Sie das Tiramisu vor dem Schneiden 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Kurz vor dem Servieren mit mehr Kakaopulver bestreuen.

Dient: 9

Kalorien371kcal (19 %)Kohlenhydrate31G (10 %)Eiweiß6G (12 %)Fett23G (35 %)Gesättigte Fettsäuren13G (65 %)Cholesterin182mg (61 %)Natrium68mg (3%)Kalium84mg (2%)Faser1G (4%)Zucker11G (12 %)Vitamin A894IU (18 %)Vitamin C1mg (1%)Kalzium71mg (7%)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche Italienisch

Stichwort wie man Tiramisu macht