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Erdbeer-Pfund-Kuchen. Zarte und saftige Erdbeeren werden direkt in diesen leichteren Pfundkuchen gebacken, der OHNE BUTTER und stattdessen mit griechischem Joghurt zubereitet wird! Mit einem Spritzer Frischkäseglasur garniert.

Erdbeerkuchen auf einem Kühlregal.

Hallo alle miteinander! Gelassen von Haus von Yumm Wir sind heute wieder bei Ihnen, um diesen köstlichen Erdbeer-Pfund-Kuchen zu teilen.

Kann man einen Rührkuchen ohne Butter backen?

Ja, du kannst! Traditionell wurde ein Pfundkuchen so genannt, weil er aus einem Pfund bestehend aus vier Zutaten besteht: Mehl, Butter, Zucker und Eier.

Dieser Rührkuchen wird jedoch ohne BUTTER hergestellt! Macht es etwas leichter. Stattdessen verwenden wir griechischen Joghurt und etwas Öl, um das Brot zart und feucht zu halten.

Erdbeer-Pfund-Kuchen in Scheiben geschnitten und auf einem Kühlregal.

Wie fügt man dem Pfundkuchen Obst hinzu?

Das Hinzufügen von Früchten zum Rührkuchen ist wirklich einfach! Wir fügen diesem besonderen Rührkuchen Erdbeeren hinzu. Damit der Erdbeerkuchen trotzdem gelingt, müssen Sie darauf achten, dass Sie die Erdbeeren zerschneiden. Nicht zu klein, aber auch nicht zu groß. Ich finde, dass es normalerweise die perfekte Größe ist, die Erdbeeren in Achtel zu schneiden.

Wir möchten auch nur eine Tasse Beeren verwenden. Die Zugabe von zu vielen Beeren zu diesem speziellen Rezept führt dazu, dass der Rührkuchen aufgrund der Menge an Beeren nicht zusammenhalten kann.

Ein wenig Mehl auf die Beeren streuen, bevor man sie in den Teig gibt, verhindert, dass die Beeren beim Backen untergehen. Dadurch wird sichergestellt, dass überall im Kuchen Beeren vorhanden sind.

Wenn Sie wirklich Obstkuchen mögen, habe ich auch diesen Blaubeer-Zitronen-Pfundkuchen das ist auch erstaunlich geschmacklich. Sie können diesem Brot auch Zitrone hinzufügen, um ein leckeres Brot zuzubereiten Erdbeer-Zitronen-Pfundkuchen.

Nahaufnahme eines Erdbeer-Pfund-Kuchens auf einem Kühlregal.

  • Backofen auf 350 Grad vorheizen. Kastenform (meine ist 9×5) mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.

  • In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker vermischen. Zum Kombinieren verrühren.

  • In einer anderen mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  • Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu vermischen.

  • Die Erdbeeren mit dem ½ Esslöffel Mehl vermengen. Sobald der Teig größtenteils vermischt ist, die Erdbeeren vorsichtig unterheben.

  • Den Teig in die Kastenform füllen. Mit der Rückseite des Löffels den Teig gleichmäßig verteilen.

  • Etwa 60 Minuten backen. Die Oberseite wird gebräunt und ein Zahnstocher in der Mitte kommt sauber heraus, wenn er fertig ist. Lassen Sie es etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen und drehen Sie dann die Form um, um das Brot aus der Form zu nehmen. Legen Sie das Brot auf den Rost, um es weiter abzukühlen.

  • Während das Brot abkühlt, können Sie die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen. Puderzucker und Milch hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren. Sollte eine glatte Konsistenz haben. Fügen Sie mehr Zucker oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

  • Die Glasur über das abgekühlte Brot gießen.

  • Sofort servieren oder Brot in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Ich wickle meine in Folie ein. 3-4 Tage bei Raumtemperatur lagern.

Dient: 8

Kalorien290kcal (15%)Kohlenhydrate30G (10 %)Eiweiß5G (10 %)Fett18G (28 %)Gesättigte Fettsäuren13G (65 %)Cholesterin70mg (23 %)Natrium130mg (5%)Kalium164mg (5%)Zucker29G (32 %)Vitamin A185IU (4%)Kalzium64mg (6%)Eisen0,4mg (2%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

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