Farro-Caprese-Salat | Der hellow

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Farro-Caprese-Salat enthält Vollkornprodukte mit einer klassischen italienischen Kombination aus saftigen Tomaten und frischem Büffelmozzarella. Nussiger Farro wird zart gekocht und dann mit pfeffrigem Rucola, Kirschtomaten und weichem, gereiftem Käse vermengt. Der Salat wird mit einem süß-würzigen Balsamico-Reduktionsdressing beträufelt.

Während der Farro kocht, bereiten Sie die süchtig machende Honig-Balsamico-Reduktion zu, um den Salat zu würzen. Wenn Sie auf der Suche nach gesünderen vegetarischen Salaten sind, dann probieren Sie den Avocado-, Tomaten- und Gurken-Rucola-Salat, den Erdbeer-Avocado-Spinat-Salat und den toskanischen Nudelsalat.

Farro-Caprese-Salat

Nehmen Sie Ihren Gaumen mit auf eine Reise nach Italien mit diesem gesunden und geschmackvollen Gericht Capresesalat. Aber für dieses Rezept werden kleine Häppchen süßer Kirschtomaten und perlengroßer frischer Mozzarella mit würzigem Gemüse und Urgetreide zu einer sättigenden Vorspeise vermischt.

Bei der italienischen Küche geht es vor allem darum, frische Zutaten vom Bauernhof und die Kunst der Käseherstellung hervorzuheben. Die Kombination von mildem und weichem Kuhmilchkäse mit süßen, reifen Kirschtomaten und zartem Basilikum ist göttlich. Um diese Aromen in einen herzhafteren Salat zu integrieren, füge ich Farro und Rucola hinzu.

Um die Aromen hervorzuheben, sorgt die Konzentration von Balsamico-Essig und Honig für den perfekten scharfen Kontrast zu den süßen und pfeffrigen Aromen der Zutaten. Ein wenig hochwertiges natives Olivenöl extra verleiht dem Ganzen den letzten Schliff. Es ist eine köstliche Vorspeise für jede Mahlzeit, besonders an wärmeren Abenden.

Wie macht man Farro Caprese-Salat?

• Farro in Salzwasser etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
• Lassen Sie den Farro abtropfen und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank.
• Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf vermischen.
• 15 bis 18 Minuten köcheln lassen und auf eine halbe Tasse reduzieren.
• Farro, Tomaten, Mozzarella, Rucola und Basilikum in eine große Schüssel geben.
• Den Salat mit Balsamico-Essig-Reduktions-Dressing beträufeln.

Wie kocht man Farro?

Wenn Sie Farro noch nie probiert haben, werden Sie von dem nussigen Geschmack und der zähen Textur angenehm überrascht sein. Was heißt Farro? Es handelt sich um ein Vollkorn auf der Basis von geschältem Weizen, das reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen ist.

Es wird ganz oder halbperlig oder perlförmig verkauft, wobei die äußere Kleie und Schale ganz oder teilweise entfernt wird. Dies wirkt sich darauf aus, wie schnell das Getreide gart. Sehen Sie sich daher die Verpackung auf der Etikettierung an und überprüfen Sie die Kochanweisungen noch einmal. Aber keine Sorge, Lernen wie man Farro kocht ist einfach!

Für zusätzliche Nährstoffe habe ich ganzen Farro gekauft. Eine Nudelkochmethode, bei der die Körner in reichlich Wasser gekocht werden, bis sie fast absorbiert sind, um ein zartes Kauen zu ermöglichen. Lassen Sie die Körner gut abtropfen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit der Salat nicht welk wird und der Käse nicht schmilzt.

Wie macht man eine Balsamico-Reduktion?

Balsamico-Essig und Honig zu reduzieren ist einfach! Das Prinzip dabei besteht darin, dem Essig die Hälfte des Wassers zu entziehen, um eine Ahornsirup-ähnliche Konsistenz zu erhalten. Dadurch werden auch die Feststoffe konzentriert Honig für eine dickere und süßere Soße.

Stellen Sie sicher, dass Sie es kurz aufkochen und dann köcheln lassen, sodass Sie einige Blasen sehen können, die an der Oberfläche aufbrechen und darauf hinweisen, dass Wasser verdunstet. Wenn die Reduktion auf Raumtemperatur abkühlt, haftet die Glasur an den Salatzutaten und sorgt so für eine kräftige Ergänzung der Beilage.

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