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Das Frischkäse-Pfundkuchen ist ein zartes, saftiges und aromatisches Dessert, das eine neue Variante des traditionellen Pfundkuchens darstellt! Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten! Mit Schlagsahne und frischen Beeren abrunden oder pur genießen!
Pfundkuchen ist ein einfacher und vielseitiger Klassiker, aber haben Sie ihn schon einmal probiert? Frischkäse Rührkuchen vorher? Diese einfache Zugabe verleiht diesem Rührkuchen eine weiche, zarte Krume, die auf der Zunge zergeht. Drucken Sie dieses Grundrezept unbedingt aus und speichern Sie es zusammen mit Ihren anderen Kuchenfavoriten wie Tres-Leches-Kuchen, Marmor-Gugelhupf und Erdbeer-Pfund-Kuchen!
Frischkäse-Pfundkuchen
Hallo alle miteinander! Hier ist Sam von Sugar Spun Run mit einem weiteren süßen Dessert! Heute zeige ich euch, wie man eines davon macht am besten Rührkuchen, die ich je probiert habe, und das alles dank einer geheimen Zutat: Frischkäse! Ich liebe es, mit Frischkäse zu backen (mein Rezept für Käsekuchen ist einer meiner am häufigsten verwendeten) und wusste, dass es eine großartige Möglichkeit sein würde, den klassischen Pfundkuchen auf die nächste Stufe zu heben. Dieser Frischkäse-Pfundkuchen hat eine weiche, zarte Krume und ist absolut lecker schmilzt in deinen Mund. Es ist einfach mit nur einer Handvoll Zutaten zuzubereiten und basiert auf meinen eigenen beliebten Rezepten Rezept für Pfundkuchen. Kommen wir gleich zur Sache!
So bereiten Sie einen Frischkäse-Pfundkuchen zu:
- Weiche Butter und Frischkäse mit einer Küchenmaschine oder einem Elektromixer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zucker einrühren, bis die Mischung leicht und locker ist.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Ihre Eier und Eigelb (Sie benötigen insgesamt ein Dutzend Eier, aber Sie verwenden nur 6 ganze Eier und 6 Eigelb – entsorgen Sie das restliche Eiweiß oder bewahren Sie es zur Verwendung in einem auf Engel Nahrungsmittelkuchen) sowie Ihr Vanilleextrakt und Salz. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen, bis die Eier leicht verrührt sind.
- Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach die Eimischung in die Butter-Frischkäse-Mischung gießen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist; Stellen Sie sicher, dass alles gründlich eingearbeitet ist!
- Nach und nach Mehl einrühren (auch hier ist es sehr wichtig, sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind) und gut umrühren.
- Gleichmäßig in eine gut gefettete und bemehlte Backform oder Gugelhupfform gießen und backen, bis alles gar ist. Vor dem Servieren und Genießen abkühlen lassen.
Wie kann ich feststellen, ob mein Frischkäse-Pfundkuchen fertig gebacken ist?
Es kann schwierig sein zu erkennen, ob Ihr Frischkäse-Pfannkuchen fertig gebacken ist, einfach weil der Kuchen so dick ist. Zum Testen eignet sich am besten ein langer Holzspieß (ein Zahnstocher ist einfach zu kurz und reicht hier nicht aus). Stecken Sie den Spieß in die dickste Stelle des Frischkäse-Kuchens. Es sollten ein paar feuchte Krümel herauskommen (aber kein nasser Teig).
Kommt der Spieß völlig sauber heraus, ist der Kuchen definitiv fertig gebacken. Nehmen Sie es sofort aus dem Ofen, bevor es überbacken kann. Wenn dieser Kuchen zu lange gebacken wird, kann es sein, dass er trocken wird.
Kann ich Frischkäse-Pfundkuchen einfrieren?
Ja! Frischkäse-Pfundkuchen lässt sich tatsächlich sehr gut einfrieren. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann gut in Plastikfolie ein. Ich empfehle außerdem, den Kuchen anschließend in Folie einzuwickeln, nur um sicherzustellen, dass er gut bedeckt ist. Sie können den Kuchen auch in Scheiben schneiden und die Scheiben einzeln einfrieren (auf diese Weise tauen sie viel schneller auf), aber es ist sehr wichtig, dass Sie darauf achten, dass der Frischkäse-Pfannkuchen sorgfältig und vollständig verpackt ist.
Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen, servieren Sie den Frischkäse-Pfundkuchen innerhalb von 3 Monaten nach dem Einfrieren.
Warum heißt es „Pfundkuchen“?
Traditioneller Pfundkuchen wurde aus einem Pfund Butter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt. Wir machen hier ein paar Variationen (hauptsächlich die Zugabe von Frischkäse), aber der Name bleibt hängen!
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Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und fetten Sie eine Rohrform (oder Gugelhupfform) großzügig ein und bemehlen Sie sie. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
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Weiche Butter und Frischkäse mit einer Küchenmaschine oder einem Elektromixer cremig rühren. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt und schaumig ist (ca. 1 Minute bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit).
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In einer separaten Schüssel 6 Eier, 6 Eigelb, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Mit einem Schneebesen vorsichtig schlagen, bis alles gut vermischt ist und das Eigelb aufgebrochen ist.
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Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach die Eiermischung in die Buttermischung gießen, bis alles vollständig vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie weitere 1–2 Minuten. Machen Sie unbedingt eine Pause, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
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Nach und nach, etwa ⅓ Tasse auf einmal, Mehl hinzufügen, bis alles vollständig vermischt ist.
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Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und rühren Sie noch einmal 30 Sekunden lang um. Es ist sehr wichtig, dass der Teig gut vermischt ist.
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Den Teig in die vorbereitete Röhrenform füllen.
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65–70 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Holzspieß in der Mitte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
¹Sie benötigen insgesamt 12 Eier, aber nur 6 ganze Eier (Eiweiß und Eigelb) Plus 6 Eigelb. Sie werden 6 Eiweiß wegwerfen.
Dient: 12
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
