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Hallo an alle hellow-Liebhaber! Mandy hier, von Backen mit Blondie. Bei mir dreht sich dort immer alles ums Essen. Meine Rezepte reichen von sündhaft süß bis vollkommen gesund. Ich könnte wahrscheinlich einen ganzen Haufen Guacamole mit einer endlosen Schüssel Tortillachips essen, und meine Lieblingsbeschäftigung (neben Backen und Kochen den ganzen Tag lang) ist es, meine Laufschuhe zu schnüren und zu Michael Jackson und Sara Bareilles zu laufen die frühen Morgenstunden.
Ich komme gar nicht ins Schwärmen, wie aufgeregt ich bin, heute einen kleinen Teil meiner Küche mit Ihnen teilen zu dürfen. Alyssa ist so ein Hingucker, und ich bin immer wieder von ihrem Fleiß inspiriert, mit dem sie Ihnen eine so große Auswahl an fantastischen Rezepten präsentiert. Als Versuch, eines meiner Gerichte in den Ring zu werfen, bringe ich Ihnen etwas mit, das nicht nur wunderbar einfach ist, sondern auch genau zur Saison passt zu dem, was diesen Monat aus Ihren Gärten fließt.
Wenn Sie keinen Garten zur Auswahl haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Die schönen Produkte dieser Erntesaison sind höchstwahrscheinlich zu einem tollen Preis in Ihrem Supermarkt oder auf dem örtlichen Bauernmarkt erhältlich. Ausnutzen! Diese Aromen können auf so viele schöne Arten verwendet werden. Heute teile ich mit Ihnen meine neue Lieblingsauswahl.
Campanelle ist eine meiner Lieblingsnudeln. Die charakteristische Glockenform hat eine clevere Möglichkeit, jede Sauce einzuschließen, in die sie gegossen wird oder von der sie umgeben ist. In diesem Fall wurde der Teller mit einem einfachen Dressing geschmückt, das ausschließlich aus gekochtem Knoblauch, platzenden Kirschtomaten, frischen Basilikumblättern, etwas Salz und Pfeffer sowie nativem Olivenöl extra besteht. Die Soße passt nahezu nahtlos zu den Hauptprodukten, die wahrscheinlich aus Ihrem Garten kommen: Zucchini und Tomaten. Für etwas Knusprigkeit und einen Hauch Nussigkeit habe ich geröstete Pinienkerne hinzugefügt. Und was wäre eine Pasta ohne etwas Käse? Mozzarella betrat die Bühne und verlieh dem gesamten Gericht eine köstliche Cremigkeit. Es war der perfekte Abschluss dieser letzten kostbaren Sommertage!
xo,
Blondine
Dressing zubereiten:
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Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen (seltsam, aber wahr). Entfernen Sie den Knoblauch mit einem feinmaschigen Sieb und geben Sie ihn zusammen mit den Kirschtomaten, dem Essig und dem Basilikum in eine Mini-Küchenmaschine. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Olivenöl dazugeben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat zubereiten:
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. In den letzten 2 Minuten, in denen die Nudeln kochen, die Zucchinistreifen hinzufügen. Anschließend die Zucchini und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Den Überschuss abschütteln, dann in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
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Tomaten, Mozzarella, Pinienkerne und Basilikum zum Salat geben. Mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Dient: 4
Kalorien167kcal (8%)Kohlenhydrate7G (2%)Eiweiß9G (18 %)Fett12G (18 %)Gesättigte Fettsäuren4G (20%)Cholesterin22mg (7%)Natrium189mg (8%)Kalium371mg (11 %)Faser1G (4%)Zucker4G (4%)Vitamin A889IU (18 %)Vitamin C27mg (33 %)Kalzium166mg (17 %)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
