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Dieser Sommer hat mich definitiv beschäftigt. Ich habe in einem früheren Beitrag erwähnt, dass ich für das Team meines Mannes koche, das er im Sommer leitet. Die meisten von ihnen sind Singles, die nicht wirklich kochen können. Deshalb liebe ich es, wenn mir einer von ihnen eines seiner Familienrezepte gibt und möchte, dass ich es für ihn mache. Ich habe das Gefühl, dass es ihnen ein wenig Heimatgefühl vermittelt, während sie hier draußen sind. 🙂
Ich kann gar nicht beschreiben, wie großartig dieses Rezept geworden ist. Ich mochte die Kruste rund um das gefrorene Dessert. Es gab ihm ein wenig Crunch und es war köstlich! Die Mitte war cremig und ich liebte die frisch gefrorenen Erdbeeren darin. Die Jungs waren alle begeistert und beschrieben es als Erdbeereis-Sandwich. Das ist das perfekte Sommerdessert und ich bin so glücklich, dieses köstliche Rezept bekommen zu haben. Danke Calvin! 🙂
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Heizen Sie den Ofen auf 325 vor und bereiten Sie durch Besprühen mit Kochspray eine 9×13-Form vor. Beiseite legen.
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In einer Küchenmaschine Graham Cracker und Pekannüsse vermischen, bis sie fein gemahlen sind.
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Butter schmelzen und mit Krümeln, Mehl und braunem Zucker vermischen.
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Die Mischung auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne verteilen und 20 Minuten kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
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Die Krümelmischung herausnehmen und abkühlen lassen.
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In einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer Eiweiß und Zucker 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Sahne hinzufügen und 6 Minuten lang verrühren.
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Saft einer Zitrone und Frischkäse dazugeben und cremig rühren.
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Gehackte Erdbeeren vorsichtig unterheben.
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Drücken Sie die Hälfte der Krümelmischung auf den Boden Ihrer 9×13-Pfanne. Die Erdbeer-Sahne-Mischung darauf verteilen und den Rest der Krümelmischung darüber streuen.
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Mit Alufolie abdecken und mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht, einfrieren. Ich habe auch festgestellt, dass es einfacher ist, die Riegel zu entfernen, wenn man es vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lässt.
Dient: 12
Kalorien337kcal (17 %)Kohlenhydrate29G (10 %)Eiweiß4G (8%)Fett24G (37 %)Gesättigte Fettsäuren13G (65 %)Cholesterin63mg (21 %)Natrium162mg (7%)Kalium117mg (3%)Faser1G (4%)Zucker17G (19 %)Vitamin A710IU (14 %)Vitamin C15mg (18 %)Kalzium42mg (4%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
