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Eine köstliche Limetten-Kokos-Marinade, die perfekt für den Sommer ist und eines der besten Dinge sein wird, die Sie grillen!

Gegrilltes Limetten-Kokos-Hähnchen auf einem weißen Teller mit frisch geschnittenen Limetten als Beilage.

Ich liebe es, wenn ich ein gutes Grillrezept finde, das schnell und einfach geht und voller Geschmack ist. Seit der Geburt des Kindes ist es nicht mehr so ​​einfach, Mahlzeiten für meine Familie zuzubereiten wie früher. An vielen Abenden muss ich schnell etwas für meine Jungs zubereiten und das besteht normalerweise aus Makkaroni und Käse. Wie gesagt, man vergisst, wie viel Zeit und Aufmerksamkeit ein Neugeborenes braucht. Zum Glück haben meine Jungs Verständnis und können sogar selbst Mahlzeiten zubereiten. 🙂

Dieses Kokos-Limetten-Hühnchen war einer meiner besten Funde auf Pinterest. Besonders gefreut habe ich mich, meiner Familie ein leckeres Essen zu bieten, das schnell und einfach ging! Ich kann gar nicht ansatzweise beschreiben, wie großartig die Marinade über diesem Hühnchen ist. Und nachdem ich es gegrillt hatte, war es so zart und saftig und zerschmolz einfach auf der Zunge. Die Kombination aus Kokosnuss und Limette passt wunderbar zusammen und ist perfekt für den Sommer. Der Kokosreis ist ein Muss, um das Hühnchen zu servieren. Alle schwärmten davon, wie toll dieses Rezept war. Es ist eines dieser Rezepte, das so großartig ist, dass man es kaum erwarten kann, es wieder zuzubereiten!

Rezept angepasst von Mel’s Kitchen Café wer hat sich angepasst von Chaos in der Küche

Gegrilltes Limetten-Kokos-Hähnchen auf einem weißen Teller mit Limettenscheiben als Beilage.

Zutaten für die Hähnchenmarinade:

Zutaten für Kokosreis:

  • In einer mittelgroßen Rührschüssel Öl, Limettenschale und Limettensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Sojasauce, Salz, Zucker, Currypulver und Kokosmilch verrühren. In einen gallonengroßen Beutel mit Hühnchen geben und mindestens 2 bis 6 Stunden marinieren lassen.

Zubereitung des Kokosreis:

  • Reis, Wasser, Kokosmilch und Salz zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten weitergaren. Vom Herd nehmen, etwa 10 Minuten stehen lassen und vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

  • Grillen Sie das Hähnchen auf jeder Seite etwa 6–7 Minuten lang oder bis es nicht mehr rosa und gar ist. Die Marinadensauce in einen mittelgroßen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang zum Kochen bringen.

  • Vor dem Servieren die Soße über das Hähnchen gießen und mit gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren. Über Kokosreis servieren.

Dient: 6

Kalorien503kcal (25 %)Kohlenhydrate34G (11 %)Eiweiß36G (72 %)Fett25G (38 %)Gesättigte Fettsäuren13G (65 %)Cholesterin97mg (32 %)Natrium1142mg (48 %)Kalium785mg (22 %)Faser2G (8%)Zucker6G (7%)Vitamin A90IU (2%)Vitamin C7mg (8%)Kalzium40mg (4%)Eisen3mg (17 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Abendessen, Hauptgericht

Küche amerikanisch

Stichwort Hühnchenrezepte, Hühnchen mit Reis, Limetten-Kokos-Hähnchen mit Kokosreis