Gesalzene Karamell-Schokoladenkeks-Riegel

• Heizen Sie den Ofen auf 350 °C vor. Legen Sie eine 27 x 18 cm große Pfanne oder Auflaufform mit Folie aus und sprühen Sie kräftig Kochspray ein.

• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verquirlen.

• In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker vermischen und glatt rühren. Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

• Trockene Zutaten mit feuchten Zutaten vermischen und verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Schokoladenstückchen unterrühren. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform verteilen.

Bereiten Sie das Karamell vor.

• Butter und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Kondensmilch und Maissirup hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf köcheln lassen und 6–8 Minuten verrühren, bis die Mischung eine goldene Karamellfarbe annimmt. Vanille und Salz einrühren.

• Geben Sie Karamell in die Pfanne über den Keksteig. Geben Sie Esslöffel des restlichen Teigs auf das Karamell, bis der gesamte Keksteig aufgebraucht ist. 30–40 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Wenn Sie sie als Riegel servieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. Wenn Sie es warm servieren, können Sie es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren und mit Eiscreme belegen.