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Erdbeerkuchen. Dieses selbstgemachte Erdbeerkuchenrezept hat einen starken natürlichen Erdbeergeschmack und eine natürliche Farbe. Alles garniert mit einem glatten Erdbeer-Sahne-Zuckerguss.

Dieser Erdbeerkuchen ist zart, voller Geschmack und von der schönsten natürlichen rosa Farbe. Alles gekrönt mit weiteren Strudeln aus rosa, cremigen Erdbeeren und Sahneglasur. Dieser Kuchen ist eine perfekte Möglichkeit, alle verfügbaren frischen Sommerbeeren zu genießen, genau wie dieser Erdbeer-Spinat-Salat, Honig-Limetten-Mohn-Salat und dieser Erdbeer-Cobbler.

Stück Erdbeerkuchen.

Erdbeerkuchen

Hallo alle miteinander! Es ist ruhig von Haus von Yumm. Heute gibt es diesen wunderschönen, leckeren Erdbeerkuchen. Erdbeerkuchen ist eines dieser Rezepte, die etwas knifflig sein können. Rezepte, die nur echte Zutaten und keine Gelatinemischungen verwenden, sind schwer zu finden. Aber meine jüngste Tochter wird diesen Monat 6 Jahre alt und ihr einziger Wunsch war es, einen Erdbeerkuchen zu essen. Also dachte ich mir, es wäre an der Zeit, mich der Herausforderung eines Erdbeerkuchen-Rezepts zu stellen. Ein paar Tricks helfen dabei, einen hübschen rosa Kuchen mit Erdbeergeschmack zuzubereiten, bei dem nur echte Erdbeeren verwendet werden.

So backen Sie einen selbstgemachten Erdbeerkuchen:

  • Verarbeiten Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren. Fügen Sie dies zu a hinzu große Rührschüssel. Die anderen trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren. Durch die Verwendung der gefriergetrockneten Erdbeeren erhält dieser eine blassrosa Farbe. Dies ist einer der Hauptgründe, warum dieser Kuchen eine wunderschöne Farbe und voller Erdbeergeschmack hat! TIPP: Verarbeiten Sie diese vor den Erdbeeren, so ist Ihre Küchenmaschine schön trocken, wenn Sie sie verwenden. Das restliche Wasser in der Küchenmaschine lässt das Pulver kleben und es entsteht eine Sauerei!
  • Bereiten Sie das Erdbeerpüree vor, indem Sie die Erdbeeren schälen, die Blätter abschneiden. Etwa ein Pfund Erdbeeren ergibt ¾ Tasse Püree für den Kuchen. Machen Sie weiter und machen Sie etwa 1 ¼ Pfund, da wir auch etwas Püree für den Zuckerguss benötigen.
  • Geben Sie die Erdbeeren in eine Küchenmaschine oder Mixer. Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht und keine großen Stücke mehr übrig sind.
  • In einer mittelgroßen Rührschüssel Kombinieren Sie das Erdbeerpüree mit den anderen feuchten Zutaten.
  • Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Es wird eine wunderschöne rosa Farbe sein! Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit etwas mehr rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, aber die natürliche Farbe allein ist immer noch sehr hübsch.
  • In eine Kuchenform füllen und backen!

Kuchenteig mit einem Löffel in eine Schüssel geben.

So bereiten Sie das Erdbeer-Sahne-Zuckerguss zu:

Diese Glasur besteht aus einer Kombination aus reduziertem Erdbeerpüree, Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille. Stellen Sie sicher, dass Frischkäse und Butter Zimmertemperatur haben. Dies sorgt dafür, dass sie geschmeidig und cremig werden.

  • Zu Machen Sie die Erdbeerpüree-Reduktion, Wir nehmen unser übrig gebliebenes Erdbeerpüree, es sollte etwa ¼ Tasse sein, gießen es in einen kleinen Topf, erhitzen es bei mittlerer Hitze, bis es zu kochen beginnt, reduzieren die Hitze auf köcheln und lassen es kochen, bis die Menge des Pürees erreicht ist hat sich auf etwa 2 Esslöffel reduziert. Dadurch erhalten wir einen kräftigen Erdbeergeschmack mit möglichst wenig Flüssigkeit. Perfekt zum Zubereiten von Zuckerguss!
  • Um den Zuckerguss zusammenzustellen, Frischkäse und Butter vermischen bis es glatt ist.
  • Den Vanilleextrakt und das reduzierte Erdbeerpüree hinzufügen. Zum Kombinieren mischen.
  • Den Puderzucker hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Wenn die Glasur etwas zu flüssig ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Stück Erdbeerkuchen.

Dieses Rezept verwendet Kuchenmehl. Was ist, wenn ich das nicht in meiner Speisekammer habe?

Ich liebe die Verwendung von Kuchenmehl, es hat einen geringeren Proteingehalt, was zu einer geringeren Glutenproduktion führt, was bedeutet, dass wir eine weiche, zarte Krume in unseren Kuchen bekommen.

Wenn Sie kein Kuchenmehl zur Hand haben, können Sie Allzweckmehl verwenden. Denken Sie daran, dass die Krume des gebackenen Kuchens leicht von der Abbildung dieses Kuchens abweichen kann.

Sie können auch eine hausgemachte Version von Kuchenmehl herstellen indem Sie von jeder Tasse Allzweckmehl 2 Esslöffel herausnehmen und durch Maisstärke ersetzen. Wenn Sie das zusammen sieben, erhalten Sie ein ähnliches Ergebnis wie bei der Verwendung von Kuchenmehl.

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Stück Erdbeerkuchen mit einer Gabel darin.

Erdbeeren und Sahne-Zuckerguss

  • Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9×13 große Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit einem Antihaft-Backspray einsprühen. Beiseite legen.

  • Geben Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren in die Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis ein feines Pulver entsteht.

  • Geben Sie das gefriergetrocknete Erdbeerpulver in eine große Rührschüssel. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

  • In eine mittelgroße Schüssel 1 ½ Tasse Erdbeerpüree (die restliche ¼ Tasse für die Glasur aufbewahren), Zucker, Eier, Vanille und Öl geben. Zum Kombinieren umrühren.

  • Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühren Sie den Teig vorsichtig um, bis er gerade vermischt ist.

  • In die Kuchenform gießen und 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, während Sie das Frosting vorbereiten.

Erdbeeren und Sahne-Zuckerguss

  • Geben Sie die restliche ¼ Tasse Erdbeerpüree in einen kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Sauce zu sprudeln beginnt, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Menge auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist. Dies kann etwa 5 Minuten dauern. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kann bei Bedarf in eine Schüssel gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Abkühlen zu erleichtern.

  • In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die Butter hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.

  • Fügen Sie den Vanilleextrakt und das abgekühlte reduzierte Erdbeerpüree hinzu (nicht mehr als 2 Esslöffel hinzufügen, sonst wird die Glasur flüssig). Zum Kombinieren mischen.

  • Den Puderzucker hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Wenn die Glasur zu weich ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Wenn es zu steif erscheint, können Sie bei Bedarf eine kleine Menge Milch hinzufügen.

  • Auf der Oberseite des Kuchens verteilen. Lagern Sie den Kuchen bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter.

Wenn Sie kein Kuchenmehl haben, können Sie es durch Allzweckmehl ersetzen. Sie können auch Ihr eigenes hausgemachtes Kuchenmehl herstellen, indem Sie 5 Esslöffel Mehl aus den 2 ½ Tassen nehmen und durch Maisstärke ersetzen. Diese Mischung zusammen sieben.

Dient: 12

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Kuchen, Erdbeerkuchen