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Dieser Süßkartoffelkuchen ist anders als alle anderen, die Sie gegessen haben. Die Füllung besteht aus Frischkäse für eine käsekuchenartige Cremigkeit und Textur, der Sie nicht widerstehen können.

Neben Süßkartoffel-Pommes gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Süßkartoffeln in Ihre Mahlzeit zu integrieren. Sie können Ahorn-Süßkartoffel-Pfannkuchen zum Frühstück, Süßkartoffel-Kuchen zum Nachtisch oder … zubereiten Süßkartoffelröllchen zur Suppe passen.

Ein Stück Süßkartoffelkuchen auf einem Teller

Hausgemachter Süßkartoffelkuchen

Süßkartoffelkuchen ist ein traditionelles Dessert aus den Südstaaten und wird normalerweise an Feiertagen wie Thanksgiving und Weihnachten serviert. Aber unter uns: Ich werde diesen Kuchen das ganze Jahr über gerne essen. Es ist cremig mit einer Käsekuchen-ähnlichen Qualität und Dekadenz. Die Füllung ist mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer gewürzt und sorgt für Urlaubsstimmung. Und vergessen wir nicht den butterartigen Tortenboden, der diese cremige Füllung umhüllt.

Für dieses spezielle Rezept müssen Sie den Tortenboden vorbacken, bevor Sie die Füllung hinzufügen, damit er nicht matschig wird, da unsere Tortenfüllung flüssig ist. Ich würde sowohl hausgemachten als auch im Laden gekauften Tortenboden vorbacken, je nachdem, für welchen Sie sich entscheiden.

Ein Stück Süßkartoffelkuchen auf einem Teller neben dem Kuchen in der Kuchenform

So bereiten Sie den Tortenboden vor

Der Tortenboden besteht, wenn man das Wasser mitzählt, aus 5 Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten. Sie haben jedoch die Möglichkeit, gekauften Kuchenboden zu verwenden, um etwas Zeit zu sparen.

  • Mehl: Ein MUSS natürlich!
  • Zucker: Kaum mehr als ein typisches Tortenkrustenrezept, weil ich meins süß mag.
  • Salz: Um den Geschmack zu verstärken.
  • Butter: Für den leckersten Tortenboden. Sie können Backfett oder eine Mischung aus Butter oder Backfett verwenden.
  • Wasser: Gerade so viel, dass der Teig bindet.

Ein vorgebackener Kuchenboden auf einer grauen Oberfläche neben einem Geschirrtuch

Zutaten für Southern Sweet Potato Pie

Auch die Zutaten für die Süßkartoffelkuchenfüllung sind recht einfach.

  • Süßkartoffeln: Das ist der Star des Rezepts. Das Rezept sieht ein Gewicht von 15 Unzen vor, Sie können also etwa 1 Pfund Kartoffeln oder 1 Dose Süßkartoffeln kaufen. Ich empfehle jedoch dringend, Ihre eigene Süßkartoffel zu rösten, um den karamellisierten Geschmack beim Rösten zu erhalten.
  • Frischkäse: Der Schlüssel zur Herstellung eines Käsekuchens wie einer Süßkartoffeltorte.
  • Kondensmilch: Für den Zucker und die zusätzliche Cremigkeit verwenden Sie gesüßte Kondensmilch.
  • Eier: Da es sich um eine Kuchenfüllung auf Vanillepuddingbasis handelt, verwenden wir zum Eindicken Ei.
  • Vanilleextrakt: Zum Würzen!
  • Gewürze: Für eine traditionelle Urlaubsstimmung habe ich eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer verwendet. Fühlen Sie sich frei, andere Gewürze, die Ihnen gefallen, zu ersetzen oder hinzuzufügen.

So machen Sie den besten Süßkartoffelkuchen

Das Rezept sieht vor, die Süßkartoffel zu rösten und gleichzeitig den Tortenboden vorzubacken. Das Kochen der Kartoffeln dauert jedoch länger, je nach Größe Ihrer Kartoffeln 45 Minuten bis 1 Stunde. Wenn Sie die Wartezeit beim Zubereiten des Kuchens verkürzen möchten, können Sie die Süßkartoffeln vorab rösten.

Sobald Sie die Kartoffeln geröstet und abgekühlt haben, ist die Zubereitung der Kuchenfüllung ganz einfach. Für diesen Teil benötigen Sie nicht einmal einen Standmixer.

  1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer cremig zerstampfen.
  2. Den weichen Frischkäse und die Kondensmilch verrühren, dann nacheinander die Eier. Dann das Süßkartoffelpüree, die Vanille und die Gewürze unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Gießen Sie die Füllung in den vorgebackenen Tortenboden.
  4. 35 – 40 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelig ist.

Wenn Sie überschüssigen Teig haben, füllen Sie kleine Auflaufförmchen und backen Sie diese zusammen mit dem Kuchen. Kleine Auflaufförmchen, die zur Hälfte gefüllt sind, sind nach etwa 15 bis 20 Minuten fertig gebacken.

Seien Sie geduldig und warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Kühlen Sie ihn dann im Kühlschrank ab, am besten über Nacht, bevor Sie ihn anschneiden, um sicherzustellen, dass die Füllung vollständig fest ist. Mit reichlich Schlagsahne servieren.

Eine Collage aus 4 Fotos, die den Herstellungsprozess des Süßkartoffelkuchens zeigt

Aufbewahrung von Süßkartoffelkuchen

Bewahren Sie den restlichen Kuchen unbedingt im Kühlschrank auf, er ist 3 bis 4 Tage haltbar.

Teilweise aufgegessenes Stück Süßkartoffelkuchen auf einem Teller neben der Kuchenform

Weitere festtagstaugliche Kuchen

Den Tortenboden herstellen

  • Mehl, Zucker und Salz in eine kleine Rührschüssel geben und gründlich verrühren Schneebesen. Mehlmischung in eine geben Küchenmaschine ausgestattet mit der Teigklinge. Gewürfelte kalte Butter zur Mehlmischung geben und mehrmals pulsieren, bis die Butter etwa erbsen- und bohnengroß ist. Abweichungen in der Größe sind in Ordnung.

  • Schalten Sie die Küchenmaschine auf „Ein“ und träufeln Sie durch die Wasseröffnung kaltes Wasser über die Teigmischung. Sobald sich der Teig zusammenzieht, schalten Sie die Küchenmaschine aus. Möglicherweise müssen Sie die Küchenmaschine zwischendurch anhalten und einen Spatel besorgen, um das Mehl am Boden zu vermischen.

  • Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen oder ausrollen Schneidbrettund zu einer Scheibe formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Nehmen Sie die Tortenteigscheibe aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie zu einem Kreis aus, der etwa 5 cm größer als Ihre Tortenform ist. Verwenden Sie zusätzliches Mehl, damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche klebt Rolle.
  • Legen Sie den Teig vorsichtig darüber KuchenformDrücken Sie den Teig leicht in den Boden und die Seite der Kuchenform und lassen Sie den überschüssigen Teig über die Seite hängen. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und lassen Sie gerade so viel übrig, dass er sich darunter falten lässt und eine geriffelte Kante entsteht.

  • Decken Sie die Kuchenform mit Plastikfolie ab und bewahren Sie sie 15 bis 30 Minuten lang im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie ein (bevorzugt).

  • Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor.

  • Nehmen Sie den Tortenboden aus dem Gefrierschrank und stechen Sie mit einer Gabel Dampföffnungen in den Boden des Tortenteigs und an die Seiten.

  • Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier über den gefrorenen Tortenteig, legen Sie Tortengewichte darauf oder gießen Sie trockene Bohnen darüber, um den gesamten Tortenboden zu füllen. Stellen Sie sicher, dass das Pergament groß genug ist, um die Ränder der Kruste vollständig zu bedecken.

  • Stellen Sie die Kuchenform auf einen großen Backblech.

  • Stechen Sie die Süßkartoffeln mit der Spitze eines Gemüsemessers ein, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie neben die Kuchenform auf das Backblech.

  • Legen Sie das Backblech mit dem Tortenboden und den Süßkartoffeln in den Ofen.

  • Backen Sie den Tortenboden 25 Minuten lang mit Tortengewichten oder Bohnen, entfernen Sie dann vorsichtig das Backpapier zusammen mit den Tortengewichten und backen Sie ihn weitere 5 Minuten lang.

  • Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Süßkartoffeln backen

  • In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln weitere 15–30 Minuten backen, bis sie gar sind. Überprüfen Sie die Kartoffeln, indem Sie mit einem Gemüsemesser oder einer Gabel in die dickste Stelle der Kartoffel stechen. Wenn das Messer oder die Gabel leicht durchdringt, ist die Kartoffel fertig.

  • Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  • Sobald die Kartoffeln kühl genug zum Schälen sind, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und bereiten Sie die Kuchenfüllung zu.

Zubereitung der Kuchenfüllung

  • Die Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

  • In einer größeren Schüssel den weichen Frischkäse und die Kondensmilch verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Süßkartoffelpüree, Vanille und Gewürze hinzufügen und glatt rühren.

  • Die Kuchenform mit dem vorgebackenen Boden auf ein Backblech stellen und die Füllung in den Boden gießen. Den Rand mit einem Tortenschild oder dünnen Folienstreifen abdecken.

  • 35–40 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelig ist.

  • Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vor dem Schneiden in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung vollständig fest ist, am besten über Nacht.

Wenn Sie überschüssigen Teig haben, füllen Sie kleine Auflaufförmchen und backen Sie diese zusammen mit dem Kuchen. Kleine Auflaufförmchen, die zur Hälfte gefüllt sind, sind nach etwa 15 bis 20 Minuten fertig gebacken.

Dient: 8

Kalorien552kcal (28 %)Kohlenhydrate60G (20%)Eiweiß11G (22 %)Fett30G (46 %)Gesättigte Fettsäuren18G (90 %)Cholesterin148mg (49 %)Natrium282mg (12 %)Kalium450mg (13 %)Faser2G (8%)Zucker33G (37 %)Vitamin A8586IU (172 %)Vitamin C3mg (4%)Kalzium204mg (20%)Eisen2mg (11 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Süßkartoffelkuchen, Rezept für Süßkartoffelkuchen