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Hähnchen-Apfel-Salat mit einer Honig-Dijon-Vinaigrette ist der perfekte Herbstsalat voller knackiger Äpfel, Preiselbeeren, knackiger Pekannüsse und Blauschimmelkäse. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und so lecker!
Hallo alle miteinander! Chelsea ist zurück von Chelseas Messy Apron! Ich habe für euch einen köstlichen Herbstsalat voller köstlicher Zutaten! Sie werden sich den ganzen Herbst und Winter lang danach sehnen 🙂
Und das Beste daran ist, dass es super einfach ist! Ich verwende Brathähnchen, um den Aufwand zu reduzieren und dem Gericht einen enormen Geschmacksschub zu verleihen. Für das Dressing werden einfach ein paar Zutaten in einem Glas verrührt und fertig. Dieser Salat ist superschnell fertig und präsentiert dennoch ein beeindruckendes Gericht!
Wenn Sie diesem Salat mehr Pizza hinzufügen möchten, können Sie die Pekannüsse ganz einfach kandieren. Ich röste sie, aber kandierte Pekannüsse sind zugegebenermaßen meine liebste Art, diesen Salat zu garnieren.
Ich freue mich auf den großen Himmel für Sie
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Bereiten Sie das Hähnchen für den Salat vor, indem Sie es in mundgerechte Stücke schneiden.
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Pekannüsse rösten oder kandieren. Ich röste sie, indem ich ein Blech mit Backpapier auslege und die Pekannüsse in einer einzigen Schicht darauf lege. Rösten Sie sie etwa 4 bis 5 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) und achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass sie nicht anbrennen. Sobald es aus dem Ofen ist, vom Blech nehmen. Abkühlen lassen.
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Den Salat in eine große Schüssel geben. Mit Pekannüssen, Preiselbeeren und Blauschimmelkäse belegen. Fügen Sie das vorbereitete Huhn hinzu.
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Die Äpfel in Scheiben schneiden (ggf. schälen). in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 1-2 Teelöffel frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
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Zum Salat hinzufügen.
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Für das Dressing: Knoblauch und Schalotte fein hacken. Alle Zutaten in einem Glas mit Deckel vermischen. Schütteln, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Salat direkt vor dem Servieren mit Dressing belegen und genießen.
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Mischen Sie den Salat nicht mit dem Dressing, wenn Sie Reste übrig haben möchten, da er sonst matschig wird!
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*Am liebsten verwende ich ein vorgefertigtes Brathähnchen – toller Geschmack und einfach!
Dient: 4
Kalorien441kcal (22 %)Kohlenhydrate31G (10 %)Eiweiß4G (8%)Fett36G (55 %)Gesättigte Fettsäuren6G (30%)Cholesterin6mg (2%)Natrium144mg (6%)Kalium309mg (9%)Faser5G (20%)Zucker21G (23 %)Vitamin A398IU (8%)Vitamin C21mg (25 %)Kalzium77mg (8%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
