In der Pfanne gebratener Lachs mit cremiger Zitronen-Dill-Sauce

Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzerklärung.

In der Pfanne gebratener Lachs mit cremiger Zitronen-Dill-Sauce ist perfekt knuspriger und flockiger Lachs, der in der erstaunlichsten cremigen Zitronen-Dill-Sauce zubereitet wird.

Ich hätte nie gedacht, dass ich so ein Lachsliebhaber sein würde. Aber hier bin ich. Völlig besessen. Lachs ist ein wichtiger Bestandteil meiner Ernährung und wir haben ihn mindestens einmal pro Woche zu Hause. Eines unserer Lieblingsrezepte für Lachs ist dieser in der Pfanne gebratene Lachs mit brauner Butter und Limettensauce. Ich liebe einen in der Pfanne gebratenen Lachs mit knusprigem Rand, der innen vollkommen zart und flockig ist.

In der Pfanne gebratener Lachs mit cremiger Zitronen-Dill-Sauce

Immer wenn wir essen gehen, probiere ich gerne verschiedene Lachsrezepte aus. Ich hatte diesen in der Pfanne gebratenen Lachs mit der unglaublichsten cremigen Zitronen-Dill-Sauce. Es war eines der besten Lachsrezepte, die ich je gegessen habe, und ich habe es sofort zu Hause für mich gemacht.

Sobald dieser Lachs schön knusprig braun ist, entsteht die herrlich cremige Zitronen-Dill-Sauce. Lachs und eine cremige Dillsauce passen so FANTASTISCH zusammen! Die Sauce ist ganz einfach zuzubereiten, aber cremig und köstlich mit einer leichten Zitronennote. Dieses Essen ist so gut, dass ich schon wieder Lust darauf habe.

In der Pfanne gebratener Lachs + eine cremige Zitronen-Dill-Sauce = ein absoluter Dinner-Gewinner!

Zutaten für Lachs:

• Olivenöl: Sie können jedes Öl verwenden, das Sie in Ihrem Schrank haben, aber ich wähle natives Olivenöl extra, weil es einen schönen, reinen Geschmack hat und eines der gesünderen Öle ist.
• SMandelfilets: Achten Sie bei der Wahl eines guten Filets auf glänzende und feuchte Haut, festes Fleisch, gleichmäßige Farbe und weiße Marmorierung. Außerdem sollte es frisch und mild riechen.
• GArlic-Nelken: Aus den Nelken ergibt sich eine würzige Soße für den Lachs.
• HSahne: Fügen Sie die Sahne zum gekochten Knoblauch hinzu, um ihn cremig zu machen.
• CHühnerbrühe: Verdünnt die Soße etwas. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine dünnere Soße mögen, und weniger, wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen.
• Zitronensaft:
• CKornstärke: Aus Maisstärke und Wasser in einer separaten Schüssel eine Mehlschwitze zubereiten und zur Soße geben.
• Wnach: Wird für die Mehlschwitze verwendet.
• Ffrischer Dill:Die frischen, grasigen Aromen des Dillgewürzes verleihen der Sauce die perfekte Balance.

So bereiten Sie gebratenen Lachs zu:

1. Lachs auf dem Herd kochen: In mittlerer Größe Bratpfanne Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs salzen, pfeffern und dazugeben Bratpfanne Haut verkleinert. Etwa 5 Minuten lang erhitzen, den Lachs auf die andere Seite wenden und weitere 5 Minuten braten, bis der Lachs braun und die Mitte leicht rosa ist. Lachs herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
2. Sahnesoße zubereiten: Den Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis er weich ist. Sahne, Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verrühren. Zur Soße hinzufügen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
3. Den Lachs wieder in die Pfanne geben: Lachs erhitzen, dann frischen Dill zur Soße geben und servieren.

Wie bratet man Lachs an?

Geben Sie zunächst einen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen. Den Lachs salzen und pfeffern und mit der Haut nach unten 5 Minuten darin legen. Auf die andere Seite wenden und auf der anderen Seite 5 Minuten weiterbraten. Den Lachs kochen, bis er braun und schuppig ist.

Was ist das beste Gewürz für Lachs?

Lachs ist so vielseitig, dass es schwierig ist, ihn nur auf eine Art zu würzen. Wenn ich jedoch darüber nachdenke, auf welche Art ich sie am häufigsten zubereite und mich immer wieder dazu hingezogen fühle, ist es Zitronen-Dill-Sauce. Die Kombination aus Zitrone und Dill ist perfekt ausbalanciert und bringt die frischen Aromen und Texturen des Lachses zur Geltung. Wenn ich Lust auf einen milderen Geschmack habe, verwende ich anstelle des Knoblauchs gerne Schalotten. Die Schalotten haben einen kräftigen Geschmack, der stärker als der typische Zwiebelgeschmack ist, aber nicht so scharf wie Knoblauch.

Woher wissen Sie, wann der Lachs fertig ist?

• Wenn es mit einer Gabel leicht zerbröckelt, ist es fertig.
• Die Innentemperatur beträgt mindestens 145 Grad. (An der dicksten Stelle des Filets messen)
• Die Farbe verändert sich von einem durchscheinenden Rot zu einem undurchsichtigen Rosa.

Was zum Lachs servieren:

Halten Sie die Beilagen beim Lachszubereiten einfach, damit Sie sie problemlos zubereiten können, während Ihr Lachs gart. Wählen Sie Geschmacksrichtungen, die Sie lieben, die aber den Fisch nicht übertönen. Gegrilltes oder gedünstetes Gemüse passt gut zu flockigerem Fisch wie Lachs. Auch Kartoffeln, Reis, Quinoa und Nudeln sind tolle Begleiter. Dieser geröstete Zitronen-Honig-Spargel wäre perfekt oder dieser Salat aus gerösteten Rüben, Quinoa und Karotten.

Herzhafte Lachsrezepte zum Ausprobieren: