Instant Pot Beef und Brokkoli

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Instant Pot Beef und Brokkoli ist eine schmackhafte chinesische Mahlzeit, die durch Schnellkochen in wenigen Minuten zubereitet wird. Für dieses Rezept werden Rinderhackscheiben in einer Mischung aus Sesam, Soja, Ingwer und Knoblauch mariniert. Das Rindfleisch wird in einer Soja-Austernsauce-Basis zart gegart. Brokkoliröschen werden im Instant-Topf gedämpft, bis sie fertig sind knusprig-zart. Das Gericht kann mit Reis serviert und mit Sesamkörnern garniert werden.

Hallo! Es ist Jessica Gavin, zertifizierte Kochwissenschaftlerin, und ich freue mich, dieses klassische Rezept mit Rindfleisch und Brokkoli mit Ihnen zu teilen. Der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung dieses Gerichts mit einem Schnellkochtopf liegt in der Auswahl des richtigen Rindfleischstücks. Die Verwendung von Bratenstücken bleibt bei erhöhter Temperatur zart.

Das Rindfleisch wird in einer Kombination aus Sojasauce und Austernsauce gegart, die bei jedem Bissen für einen Hauch von Umami-Geschmack sorgt. Ich verwende diese beiden Zutaten oft in meiner asiatischen Küche, beispielsweise in dieser einfachen Pfannensauce, die gut zu jeder Kombination aus Proteinen oder Gemüse passt. Ein Vorteil der Verwendung des Instant Pot besteht darin, dass Sie den Brokkoli an einem Ort schnell dämpfen können, um eine leckere Eintopfmahlzeit zu erhalten! Überspringen Sie also das Essen zum Mitnehmen und bereiten Sie sich an jedem Tag der Woche auf eine gesündere, ausgewogene Mahlzeit zu.

Auswahl des richtigen Rindfleischs zum Schnellgaren

Normalerweise, wenn ich meine mache traditionelles Rindfleisch und Brokkoli Rezept, ich verwende ein einfaches technisches Pfannengericht und schnell garendes Rindfleisch wie kurze Rippchen oder Flanksteak. Die Verwendung eines elektrischen Schnellkochtopfs verändert jedoch die Geschwindigkeit, mit der das Rindfleisch gegart wird. Geschlossene Gefäße erzeugen überhitzten Dampf mit etwa 10 bis 12 psi (Pfund pro Quadratzoll), wodurch die Temperatur über den Siedepunkt (etwa 239 bis 248 °F) steigt und die Lebensmittel schneller gegart werden. Schauen Sie sich meine an Instant Pot-Anleitung um mehr über die Funktionsweise dieses Multikochers zu erfahren.

Wenn das Rindfleisch nicht richtig ausgewählt wird, kann es sehr schnell trocken werden. Magere Stücke funktionieren nicht so gut, aber billigere Stücke wie Chuck Roast oder Chuck Eye Roll (meine erste Wahl) von der Schulter enthalten reichlich Bindegewebe und profitieren am meisten vom Garen bei feuchter Hitze.

So kochen Sie Rindfleisch und Brokkoli in einem Instant-Topf

• Schneiden Sie die Fleischstücke in gleichgroße Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Benutze einen Steak Marinade um dem Rindfleisch schnell Geschmack zu verleihen.
• Braten Sie das Rindfleisch vor dem Druckgaren leicht an, damit sich mehrere Geschmacksschichten entwickeln.
• Kochen Sie das Gericht für kurze Zeit unter Druck und verwenden Sie die „Quick-Release“-Methode, um den Druck schnell abzulassen.
• Verwenden Sie eine Maisstärkeaufschlämmung als Verdickungsmittel für die Soße gegen Ende der Garzeit.
• Nutzen Sie die Saute-Funktion und schließen Sie den Deckel, um den Brokkoli schnell zu dämpfen.

Nach etwa 10 Minuten Kochzeit ist der Topf mit saftigem Rindfleisch gefüllt, umhüllt von einer herzhaften Soße, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Es ist ein schöner Bonus, die Brokkoliröschen neben dem Rindfleisch zubereiten zu können.

Ich serviere dieses Gericht gerne mit lockerem weißem Reis, aber eine tolle Low-Carb-Variante ist sautiert Blumenkohl Reis. Dieses Rezept ergibt die perfekte Menge für eine vierköpfige Familie oder köstliche Reste am nächsten Tag. Es ist ein beliebtes Gericht, das auch an geschäftigen Abenden unter der Woche extrem einfach zuzubereiten ist.