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Ein köstlicher und saftiger Kuchen voller frischer Blaubeeren und Kokosnuss-Topping. Die warme Zitronensauce obendrauf ist der perfekte Abschluss!
Ich habe in meinem Leben viele Kuchen gebacken. Aber dieser wurde sofort zu einem Favoriten.
Ein warmer und saftiger Kuchen voller frischer Blaubeeren und garniert mit Kokosnuss. Die Kombination in diesem Kuchen ist unglaublich! Aber seien wir ehrlich. Mein Lieblingsteil war die warme Zitronensauce obendrauf! Perfektion!
Ich bin mir nicht einmal sicher, wie ich diesen Kuchen beschreiben soll und wie lecker er war. Es war wie ein riesiger Blaubeermuffin, der in einer Pfanne gebacken und mit Kokosnuss belegt wurde. Was mir an diesem Kuchen am besten gefällt, ist, dass die Kokosnuss beim Backen oben schön geröstet wird. Ich liebe Kokosnuss in Rezepten!
Es dauerte etwa 5 Minuten, diesen Kuchen zuzubereiten. Es war so einfach und das Backen im Ofen, bevor ich es wusste!
Dieser Kuchen wurde wunderbar gebacken und war so saftig und perfekt. Wir konnten es kaum erwarten, bis er abgekühlt war, bevor wir diesen köstlichen Kuchen anschnitten. Die warme Zitronensauce oben drauf war der perfekte Abschluss! Die Geschmackskombinationen in diesem Kuchen sind alle so einzigartig, ergänzen sich aber perfekt. Du wirst es lieben!
Rezept von Taste of Home
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Ofen vorheizen auf 350 Grad. Eine 9×13 Zoll große Pfanne mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
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In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl verrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis sie eingearbeitet sind. Die Blaubeeren unterheben.
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Den Teig gleichmäßig in der 23 x 33 cm großen Backform verteilen und 18–22 Minuten backen. Oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung der Zitronensauce:
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In einem mittelgroßen Topf Zucker, Maisstärke und Zitronenschale vermischen. Das Wasser langsam hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen und rühren Sie 2 Minuten lang oder bis es anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen und Butter und Zitronensaft hinzufügen. Den Kuchen in Quadrate schneiden und mit Zitronensauce beträufeln.
Dient: 12
Kalorien316kcal (16 %)Kohlenhydrate45G (15%)Eiweiß4G (8%)Fett14G (22 %)Gesättigte Fettsäuren4G (20%)Cholesterin32mg (11 %)Natrium80mg (3%)Kalium189mg (5%)Faser1G (4%)Zucker27G (30%)Vitamin A102IU (2%)Vitamin C2mg (2%)Kalzium74mg (7%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
