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Hallo! Jen kommt von Carlsbad Cravings vorbei und ich freue mich sehr, meine neue Kokosnuss-Honig-Limetten-Garnele mit Sriracha-Mango-Dip mit Ihnen zu teilen! Hallo lecker!
Ich liebe das Kochen oder Grillen von Garnelen, denn obwohl es so einfach und schnell mit einer Marinade oder einem einfachen Braten zubereitet werden kann, schmeckt das Ergebnis immer wie ein Gourmet besonders diese Kokos-Honig-Limetten-Garnele. Diese Garnele ist das perfekte Abendessen oder die perfekte Vorspeise, sie ist einfach genug für den Alltag, aber beeindruckend genug für die Gesellschaft ODER mein persönlicher Favorit – Gesellschaft von jemandem 🙂 (bei mir zu Hause Realität, weil mein Mann allergisch ist – so traurig!).
Diese saftigen Garnelen werden in einem berauschenden Bad aus Honig, Limettensaft, Kokoscreme, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mariniert, sodass jeder Bissen vor Kokos-Honig-Limetten-Geschmack strotzt. Nachdem Sie diese Marinade verquirlt haben, trennen Sie etwas von der Kokosnuss-Honig-Limette-Qualität ab und geben sie zu Ihrer Mango, Ihrem Vanille-Joghurt und Ihrer Sriracha (kein doppeltes Abmessen, keine doppelte Arbeit!) und mixen, um einen köstlichen, erfrischenden, süß-scharfen Dip zu kreieren passt perfekt zu den zarten Garnelen.
Ich könnte diesen cremigen Sriracha-Mango-Dip mit einem Löffel essen, aber er umhüllt Kokos-Honig-Limetten-Garnelen noch besser! Du weißt was zu tun ist…
Carlsbad Cravings Original
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Alle Zutaten für die Blender-Marinade in den Mixer geben und glatt rühren. Messen Sie ½ Tasse Blender-Marinade ab und geben Sie sie zusammen mit ¼ Tasse Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel. Garnelen in den Beutel geben und einmassieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Im Kühlschrank 1–6 Stunden marinieren.
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Geben Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für die Mixer-Marinade in Ihren Mixer und geben Sie nach Belieben Mangos, Apfelessig, Vanillejoghurt und Sriracha hinzu. Zu einer glatten Masse verrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Wenn Sie zum Grillen bereit sind, lassen Sie die Marinade abtropfen und entsorgen Sie sie. Garnelen auf Spieße stecken (bei Verwendung von Holzspießen mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen).
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Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen und einfetten. Garnelen auf jeder Seite 3–5 Minuten grillen oder bis die Garnelen rosa und fest sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu lange garen.
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Mit Koriander und frisch gepresster Limette bestreuen (optional). Mit Mango-Dip servieren.
*In der Gesamtzeit ist das Marinieren der Garnelen nicht enthalten, da diese variieren kann.
Dient: 6
Kalorien270kcal (14 %)Kohlenhydrate29G (10 %)Eiweiß17G (34 %)Fett10G (15%)Gesättigte Fettsäuren2G (10 %)Cholesterin191mg (64 %)Natrium993mg (41 %)Kalium232mg (7%)Faser1G (4%)Zucker27G (30%)Vitamin A747IU (15%)Vitamin C32mg (39 %)Kalzium134mg (13 %)Eisen2mg (11 %)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
