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Kürbis-Frischkäse-Fingerabdruck-Kekse sind weiche und zähe Kürbiskekse, gefüllt mit würzigem Frischkäse und beträufelt mit Schokolade! Der perfekte Herbstgenuss!
Hallo, hier ist Jenn von Eat Cake For Dinner. Haben Sie schon mit dem Herbstbacken begonnen? Das ist mein erstes Kürbisrezept der Saison und es ist wirklich sehr, sehr gut! Diese Kekse sind fantastisch und werden mit Sicherheit ein Riesenerfolg. Sie sind ein einzigartiger und super hübscher Keks.
Der Keks ist ein weicher und zäher, leicht gewürzter Zimt-Kürbis-Keks mit einer würzigen Frischkäsefüllung und einem Hauch süßer Schokolade. Die Geschmackskombination und Texturen sind wie eine Party im Mund. Zäher Keks, cremige Füllung und dann muss man das „Knacken“ lieben, wenn man in die gehärtete Schokolade beißt.
Die Kekse haben nur einen leichten Kürbisgeschmack, aber mit Hilfe von Zimt und Muskatnuss erinnern sie einen immer noch an den Herbst, wenn man in sie hineinbeißt. Bei Zimmertemperatur schmecken sie hervorragend, aber ich liebe es, sie gekühlt direkt aus dem Kühlschrank zu essen.
Bei diesem Rezept muss der Teig vor dem Backen gekühlt werden. Ich habe versucht, diesen Teig ungekühlt und gekühlt zu backen, und was Geschmack und Konsistenz angeht, waren sie gleich. ABER sie sehen viel hübscher aus, wenn der Teig gekühlt ist. Auf diese Weise können Sie den Teig zu Kugeln rollen und sie zu hübschen runden Keksen backen. Wenn Sie sich entscheiden, diese zu backen, ohne den Teig abzukühlen, müssen Sie den Teig auf die Backbleche löffeln und sie werden nach dem Backen nicht perfekt rund.
In jedem Fall sind sie köstlich und schmecken tagelang frisch.
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Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. beiseite legen. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Backfett vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Zucker und den braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ei und Vanille unterrühren. Kürbispüree untermischen. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Dabei die Schüssel auskratzen. Decken Sie die Schüssel fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Der Teig sollte fest genug sein, um ihn zu Kugeln zu formen.
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Nachdem der Teig abgekühlt ist, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Teig pro Keks und rollen Sie ihn zu Kugeln. Mit einem Abstand von 5 cm auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Etwa 12 Minuten backen. Der Keks wird aufgebläht und auf der Unterseite leicht golden. Aus dem Ofen nehmen und mit einem ½ Esslöffel Messlöffel in die Mitte des Kekses drücken, sodass eine Vertiefung entsteht. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Wenn die Kekse abgekühlt sind, füllen Sie die Vertiefung mit Frischkäsefüllung und beträufeln Sie sie mit geschmolzener Schokolade. Lassen Sie die Schokolade fest werden. Aufschlag. Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse im Kühlschrank auf. Ergibt etwa 42 Kekse.
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Frischkäsefüllung: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und Butter vermischen und cremig rühren. Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen und gut verrühren.
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Zum Garnieren: Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel geben und die weißen Schokoladenstückchen in eine separate kleine Schüssel geben. Geben Sie in jede Schüssel einen halben Teelöffel Backfett. Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis sie vollkommen glatt ist. Mit einer Gabel die Kekse darüberträufeln.
Dient: 42
Kalorien175kcal (9%)Kohlenhydrate31G (10 %)Eiweiß2G (4%)Fett5G (8%)Gesättigte Fettsäuren2G (10 %)Cholesterin3mg (1%)Natrium35mg (1%)Kalium60mg (2%)Faser1G (4%)Zucker15G (17 %)Vitamin A694IU (14 %)Vitamin C1mg (1%)Kalzium22mg (2%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
