Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzerklärung.
Ein gesünderer Bananenkuchen, der in EINER Schüssel zubereitet und mit einer dunklen Schokoladenglasur überzogen wird. Der perfekte Weg, überreife Bananen zu verwerten!
Hallo alle miteinander! Chelsea zurück von Chelseas unordentliche Schürze. Wenn Sie schon oft auf meiner Website waren, kennen Sie wahrscheinlich meine Vorliebe dafür, gesündere Leckereien zu backen. Ich mache auch viele glutenfreie Desserts, und das ist zufällig auch der Fall! Es ist ein gesünderer und glutenfreier Kuchen und absolut köstlich!
Dank der gesunden Fette und Antioxidantien in dunkler Schokolade ist die Schokoladenglasur sogar noch gesünder. Sie können natürlich auch eine andere Schokoladensorte verwenden, allerdings sinkt der Nährwert bei anderen Schokoladensorten.
Dieser Kuchen schmeckt am BESTEN mit extrem reifen Bananen. Grundsätzlich verwende ich Bananen nur, wenn sie ziemlich schwarz sind, denn dann sind sie am süßesten. Dadurch wird der Kuchen noch natürlicher süßer! 🙂
Leckerere und gesündere Backwaren:
Gesünderes griechisches Joghurt-Bananenbrot
Optionales Schokoladenglasur:
-
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie eine 8 x 8 große Backform mit Pergamentpapier aus – sonst wird Ihr Kuchen wahrscheinlich nicht sauber herauskommen.
-
In einer großen Schüssel Bananen, Ei, Vanille und Kokosöl (gemessen, wenn es vollständig geschmolzen ist) verrühren. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
-
Fügen Sie Maisstärke, Backpulver, Zimt und Piment hinzu, falls gewünscht. Rühren Sie, bis alles vollständig vermischt ist. (Hier können Sie die Gewürze je nach persönlichem Geschmack erhöhen oder verringern – wenn Sie Angst vor zu viel Gewürzen haben, fügen Sie etwas weniger hinzu, und wenn Sie Gewürze LIEBEN, erhöhen Sie die Menge.)
-
Den braunen Zucker und das Hafermehl unterrühren (normale Haferflocken oder schnelle Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mixen, bis sie wie Mehl aussehen – gut mixen, damit keine seltsamen Haferflocken entstehen! NACH dem Mixen und nicht vorher abmessen).
-
Schokoladenstückchen oder Nüsse unterrühren
-
25–30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis eine Gabel beim Einführen sauber herauskommt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da der Kuchen dadurch weniger zart und weniger aromatisch wird. Abkühlen lassen.
Optionales Zuckerguss;
-
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen und die Milch vermischen. Erhitzen Sie die Schokolade in 15-sekündigen Stößen in der Mikrowelle und rühren Sie zwischen den einzelnen Stößen jeweils 15 Sekunden lang um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
-
Den Puderzucker unterrühren.
-
Beginnen Sie mit ¾ einer Tasse und fügen Sie nach Bedarf hinzu. Beachten Sie, dass der Zuckerguss nach dem Kühlen stark eindickt.
-
Stellen Sie die Glasur (in einem luftdichten Behälter abgedeckt) mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
-
Decken Sie den vollständig abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss ab.
Dient: 12
Kalorien265kcal (13 %)Kohlenhydrate39G (13 %)Eiweiß3G (6%)Fett11G (17 %)Gesättigte Fettsäuren10G (50 %)Cholesterin14mg (5%)Natrium126mg (5%)Kalium165mg (5%)Faser1G (4%)Zucker30G (33 %)Vitamin A20IUKalzium79mg (8%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
