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Fantastische Erdnussbutter-Cupcakes mit Schokoladenstückchen, garniert mit Keksteig-Zuckerguss, beladen mit M&M’s und Schokoladenstückchen! Zutaten für die Cupcakes:
Wir ziehen um und hier wird es bald verrückt! Wir haben in unserer Nachbarschaft nach einem eigenen Haus Ausschau gehalten, weil wir den Ort, an dem wir leben, absolut lieben. Direkt an der Straße von uns öffnete sich ein Haus, wir sprangen so schnell wir konnten darauf und holten es! Einige Dinge, die ich an dem neuen Haus lieben werde, sind, dass es ein Schlafzimmer für jedes meiner Kinder hat, einschließlich des neuen Babys. Ich werde mein eigenes Büro haben. Aber hier ist das Beste. Nicht eine, sondern ZWEI Küchen! Und sie sind absolut großartig. Sie wurden nie benutzt und verfügen über Küchengeräte aus Edelstahl und Arbeitsplatten aus Granit. Wir wohnen nur zwei Häuser von unserem Nachbarschaftspark entfernt und können von unserem Haus aus fast die Schule unserer Jungen sehen. Für uns ist es perfekt. Ich versuche, an all die positiven Aspekte eines Umzugs zu denken. Mein Mann hat gepackt und ich bin müde, ihm nur zuzusehen. Schwanger zu sein und mich zu bewegen ist schwer und mein Rücken ist geschwächt! Zumindest kann ich die Ausrede nutzen, dass ich nichts heben kann, oder? 😉 Dieser Schritt wird sich aber auf jeden Fall lohnen!
Lassen Sie uns nun über diese köstlichen und lustigen Cupcakes sprechen. Meine Jungs wollten zu meinem Geburtstag ein paar Cupcakes backen. Aber weil wir so beschäftigt waren, kamen wir nicht dazu. Also haben wir diese Cupcakes für den Familienabend gebacken. Es sind Erdnussbutter-Cupcakes mit Schokoladenstückchen. Aber der Zuckerguss macht diese Cupcakes umwerfend! Vielleicht habe ich das meiste davon mit einem Löffel gegessen oder auch nicht. Es war cremig und köstlich mit lustigen M&Ms und Schokoladenstückchen darin. Und die leuchtenden Farben machen so viel Spaß. Wir alle haben sie geliebt!
Für das Keksteig-Zuckerguss:
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Ofen vorheizen auf 350 Grad. In einer Küchenmaschine weiche Butter, cremige Erdnussbutter und Zucker schaumig rühren. Eier und Vanille hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
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Mehl und Backpulver dazugeben, bis alles gut vermischt ist. Nach dem Mischen langsam die Milch hinzufügen. Die Schokoladenstückchen unterrühren.
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Füllen Sie den Cupcake-Förmchen zu etwa 2/3. Ich konnte ungefähr 12 Cupcakes bekommen. Etwa 20 Minuten lang backen oder bis es leicht braun ist und der hineingesteckte Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
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Für die Glasur Frischkäse, Erdnussbutter und Butter in einem Standmixer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Puderzucker, braunen Zucker, Mehl und Vanille langsam hinzufügen. Fügen Sie die Haferflocken hinzu.
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M&M’s und Schokoladenstückchen unterrühren. Jeden Cupcake mit dem Zuckerguss bestreichen.
Dient: 12
Kalorien699kcal (35 %)Kohlenhydrate76G (25 %)Eiweiß12G (24 %)Fett40G (62 %)Gesättigte Fettsäuren20G (100%)Cholesterin82mg (27 %)Natrium278mg (12 %)Kalium408mg (12 %)Faser4G (16 %)Zucker52G (58 %)Vitamin A682IU (14 %)Kalzium84mg (8%)Eisen3mg (17 %)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
