New Orleans Gumbo | Der hellow

Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie meine Datenschutzerklärung.

Dieser New Orleans Gumbo ist ein Südstaaten-Klassiker! Es ist voll mit Wurst, Garnelen, der „Heiligen Dreifaltigkeit“ aus Gemüse, Okra und einer dunklen Mehlschwitze. Genießen Sie die Aromen Louisianas in diesem wohltuenden kreolischen Gericht!

Jede Region des Landes hat ihr eigenes Spezialgericht und Gumbo ist der Star von Louisiana. Diese Suppe ist so voller Geschmack und Komfort. Probieren Sie für südländische Favoriten Beignets, Southern Hush Puppies und Shrimp Creole.

New Orleans Gumbo

Viele können nicht in den Süden reisen und all das leckere Hausmannskost genießen, aber Sie können es trotzdem in Ihrem eigenen Zuhause genießen! Dieses Gumbo ist eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Das Schwierigste ist, beim Kochen der Mehlschwitze geduldig zu sein, aber Sie schaffen es!

Was ist Gumbo?

Gumbo ist eine beliebte Louisiana-Suppe und eigentlich die offizielle Küche des Staates. Gumbo kann Cajun oder kreolisch sein, aber fast alle werden mit einer dunklen Mehlschwitze, einer Kombination aus Fleisch und Schalentieren, kreolisch oder kreolisch zubereitet Cajun Gewürzund die „heilige Dreifaltigkeit“ des Gemüses – grüne Paprika, Zwiebeln und Sellerie.

So bereiten Sie Gumbo zu:

Ein gutes Gumbo braucht vor allem am Anfang Zeit und Aufmerksamkeit, aber es zahlt sich aus.

1. Zubereitung der Mehlschwitze – Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem großen, tiefen Topf erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, das Mehl nach und nach einrühren und dann unter ständigem Rühren weiterkochen (nicht weggehen!), bis es so dunkel wie Schokolade ist, etwa 30–40 Minuten.
2. Zwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen und 6–8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.

3. Hühnerbrühe, Tomaten, Tomatensauce, Lorbeerblätter, Cajun-Gewürz und Salz einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen.

4. Die Okra hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wurst auf jeder Seite 2–3 Minuten braten.

5. Die Wurst und die rohen Garnelen in den Gumbo einrühren und weitere 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa und gar sind.

6. Über weißem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Was ist der Unterschied zwischen Kreolisch und Cajun Gumbo?

Cajun-Gumbo verwendet Öl für die Mehlschwitze und enthält keine Tomaten. Ein kreolischer Gumbo enthält normalerweise Tomaten und Butter in der Mehlschwitze. Das folgende Rezept verwendet Tomaten, Tomatensauce und Butter, es handelt sich also um eine kreolische Version.

Kann es im Voraus gemacht werden?

Die Mehlschwitze kann bis zu 4 Tage im Voraus zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Mehlschwitze im Voraus zubereiten, sparen Sie viel Zeit, da hier der Großteil Ihrer ungeteilten Aufmerksamkeit erforderlich ist.

Wie jede Suppe oder jeder Eintopf schmeckt Gumbo am nächsten Tag am besten, daher funktioniert es hervorragend, es im Voraus zuzubereiten.

Tipps für die Zubereitung des besten Gumbo:

• Beeilen Sie sich nicht und verkürzen Sie die Garzeit Ihrer Mehlschwitze nicht. Je dunkler die Mehlschwitze, desto intensiver wird der Geschmack Ihres Gumbos.
• Verbrennen Sie Ihre Mehlschwitze nicht. Das Kochen der Mehlschwitze erfordert Ihre volle Aufmerksamkeit, also machen Sie es, wenn Sie keine Ablenkungen haben. Sie können es jederzeit im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es in Ihrer Suppe verwenden möchten.
• Benutze Okra! Es ist köstlich und hilft, die Brühe zu verdicken. Frische Okraschoten sind im ganzen Land nicht so leicht erhältlich, aber Sie sollten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefrorene Okraschoten finden können, und das funktioniert genauso gut.

Weitere Südstaaten-Klassiker, die Sie lieben werden!