Perfekt weiche Erdnussbutterkekse

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Perfekt weiche Erdnussbutterkekse sind so ein klassisches Rezept! Dieses Rezept macht die perfektesten und weichsten Erdnussbutterkekse. Dies wird das einzige Rezept sein, das Sie jemals brauchen werden!

Erdnussbutter ist bei mir eine Obsession. Sie sollten auch diese No Bake Buckeye Balls, Erdnussbutter-Schokoladenriegel oder hausgemachte Reese’s Peanut Butter Cups probieren!

Erdnussbutterkekse

Meine Oma hatte jedes Mal, wenn wir ihr Haus besuchten, ein Glas selbstgemachte Erdnussbutterkekse für uns dabei. Bei unserem Besuch gab es bei ihr auch selbstgebackenes Brot. Sie war eine echte Bäckerin und Köchin, und das war wahrscheinlich der Grund für meine Leidenschaft für Erdnussbutter und Kohlenhydrate. Ich mag es, wenn meine Erdnussbutterkekse außen leicht knusprig und innen weich sind. Dieses Rezept ist absolut perfekt. Auf einen klassischen Erdnussbutterkeks darf man nicht verzichten, er ist immer ein Favorit!

Was sind die Zutaten für Erdnussbutterkekse?

• cremige Erdnussbutter
• Zucker
• brauner Zucker
• Butter
• Eier
• Backpulver
• Backpulver
• Vanille
• Mehl

Wie mache ich Erdnussbutterkekse?

• Beginnen Sie damit, den Ofen auf 350 Grad vorzuheizen. In einem Mixer (von Hand oder stehend) Erdnussbutter, Zucker, braunen Zucker und Butter cremig rühren. Dann die Eier dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Als nächstes fügen Sie Backpulver, Backpulver und Vanilleextrakt hinzu. Nochmals mischen, dann das Mehl hinzufügen und verrühren, bis es eingearbeitet ist. Rollen Sie die Kekse zu 5 cm großen Kugeln und wälzen Sie sie in Zucker. Glätten Sie die Mitten mit einer Gabel, sodass ein kreuz und quer verlaufendes Muster entsteht.
• Zuletzt! Auf einem fettfreien Backblech 6-7 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun sind.

Wie halte ich meine Cookies weich?

Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie die Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Aber was unterscheidet diese Erdnussbutterkekse von den meisten anderen? Nun ja, Spoiler-Alarm! Das Geheimnis besteht darin, den Teig im Zucker zu wälzen. Dadurch sind sie außen fast karamellisiert, während die Mitte so weich und feucht bleibt, dass Sie nicht mehr zurück wollen.

Warum sind meine Kekse trocken und krümelig?

Trockenes Mehl oder zu viel Mehl können die Ursache für einen trockenen Keks sein. Nun, was verursacht trockenes Mehl? Die Verwendung von Butterersatzmitteln wie Margarine, die Wasser enthalten, kann zu mehr Krümeln führen. Das liegt daran, dass sie nicht genug Fett haben, um das Mehl zu umhüllen. Dies und übermäßiges Backen können natürlich dazu führen, dass der Keks trockener und krümeliger wird.

Was macht Kekse weich und zäh?

Hoher Feuchtigkeitsgehalt tut es. Rezept, Backzeit und Temperatur sollten angepasst werden, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Durch die Bindung des Wassers in Butter, Eiern und braunem Zucker (es enthält Melasse, die zu 10 Prozent aus Wasser besteht) mit Mehl wird dessen Verdunstung verlangsamt.

Tipps, wie Sie Ihre Kekse wieder zäh machen

1. Einen Apfel in Scheiben schneiden und legen Sie ein paar Scheiben in den luftdichten Behälter mit Ihren harten Keksen.
2. Bewahren Sie Ihre ausgehärteten Kekse in einem Beutel mit Reißverschluss auf Brotscheibe.
3. Legen Sie sie in die Mikrowelle um sie zu mildern.
4. Wickeln Sie alte Kekse in ein feuchtes Papiertuch und stellen Sie sie 10 Sekunden lang in die Mikrowelle.

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