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Der Koriander-Limetten-Hühnersalat ist hell, frisch und voller Geschmack. Passend zum Sommerthema fügen wir auch gerne etwas Mangosalsa hinzu!
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Koriander-Limetten-Hühnersalat
Bei Salaten ist es mir sehr wichtig, dass sie voller Geschmack sind. Ich bin überhaupt kein Fan von langweiligen, schwachen Salaten. Ich würde sie lieber nicht essen. Außerdem sollten sie herzhaft und sättigend sein, wenn ich sie als Mahlzeit essen möchte.
Und dieser Koriander-Limetten-Hühnersalat erfüllt beide Kriterien. Er strotzt nur so vor frischen, hellen Aromen und ist ein super herzhafter Salat. Ich weiss. Weil ich das die ganze Woche gegessen habe. Ich habe alle Sommeraromen kombiniert – Koriander, Limette, Mangos, würzige Jalapenos, gegrillte Paprika und Zwiebeln und viel Crunch vom Römersalat.
Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dieser Salat wird das Erste sein, was auf den Esstisch kommt. Es eignet sich auch hervorragend zum Grillen, während Sie die Sommersonne genießen.
Koriander-Limetten-Aromen
Wir verleihen den Salaten wirklich die Aromen von Koriander und Limette. Wir beginnen mit der Herstellung einer Marinade, die später auch als Dressing dient. Also teilen wir es in zwei Hälften und verwenden einen Teil Marinade und einen Teil als Dressing. Es besteht aus Olivenöl, Apfelessig, Honig, Koriander, Limettensaft, Limettenschale, Kreuzkümmel, Paprika und Salz. Mit diesen Geschmacksrichtungen kann man nichts falsch machen.
Während das Hähnchen mariniert, können Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Den Salat waschen und trocknen. Eine Salatschleuder ist dafür sehr praktisch. Und mischen Sie eine schnelle Mango-Salsa zusammen, die ein Muss ist, wenn Sie diesen Salat zubereiten. Mangosalsa verleiht diesem Salat die perfekte süß-würzige Balance.
Mangosauce
Für die Mangosalsa benötigen Sie gehackte reife Mangos, Jalapeno, rote Zwiebeln, rote Paprika, Minze, Kreuzkümmel, Limettensaft und Salz. Es ist so gut, dass Sie es ganz alleine essen werden! Aber sparen Sie etwas für den Salat – es funktioniert wirklich!
Sagen wir es so: Dieser Salat wird Sie bekehren und Sie werden ihn den ganzen Sommer über zubereiten. Es ist so erfrischend und fantastisch, wenn es kalt serviert wird. Sie können es auch mit etwas Quinoa oder Farro kombinieren, wenn Sie Ihrem Salat etwas Getreide hinzufügen möchten, aber ich liebe es so wie es ist.
Mehr Hühnersalate
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Alle Zutaten für das Marinadendressing verrühren. Das Hähnchen in der Hälfte des Dressings 10 Minuten lang marinieren, den Rest für den Salat aufheben.
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Eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darauf legen. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten. Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
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In dieselbe Grillpfanne die roten Paprika und Zwiebeln sowie einen Esslöffel Dressing geben und bei starker Hitze grillen, bis sie leicht verkohlt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Um den Salat zusammenzustellen, legen Sie grob zerrissenen Römersalat auf den Boden der Schüssel. Legen Sie rote Paprika, Zwiebeln, Hühnchen und Mangosalsa (falls verwendet) darauf. Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Werfen und genießen!
Dient: 4
Kalorien464kcal (23 %)Kohlenhydrate20G (7%)Eiweiß29G (58 %)Fett31G (48 %)Gesättigte Fettsäuren5G (25 %)Cholesterin73mg (24 %)Natrium743mg (31 %)Kalium1316mg (38 %)Faser8G (32 %)Zucker11G (12 %)Vitamin A28488IU (570 %)Vitamin C55mg (67 %)Kalzium120mg (12 %)Eisen4mg (22 %)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
