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Rindereintopf mit Speck ist voller zartem Fleisch, buntem Gemüse und viel rauchigem Speck. Ein One-Pot-Menü, perfekt für kaltes Wetter!

Rindereintopf mit Speck in einem großen Topf.

Hallo, hier ist Sara von Dinner at the Zoo, die mit dem Lieblingsrezept meiner Familie für Rindereintopf zu Ihnen kommt. Dies ist kein gewöhnlicher Rindfleischeintopf; Es enthält eine großzügige Menge Speck, der für einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack sorgt! Weil Speck alles besser macht, oder?

Rindereintopf mit Speck und einem großen Topf.

Dieses Rezept für Rindereintopf mit Speck ist ziemlich einfach. Die Rindfleischstücke werden in Speckfett gebräunt und zusammen mit Kartoffeln und Karotten langsam im Ofen gegart. So entsteht ein herzhaftes Eintopfgericht, das selbst den größten Appetit stillt. Das Fleisch und das Gemüse werden superzart und voller Geschmack. Ich füge während des Garvorgangs Speck hinzu und bestreue ihn zum Schluss, um die knusprige Konsistenz zu bewahren.

Rindereintopf mit Speck und einer weißen Schüssel.

Für das Gemüse in diesem Eintopf verwende ich die klassischen Karotten und Kartoffeln, aber Sie können es auch abwechseln und bei Bedarf Sellerie, Süßkartoffeln oder sogar gefrorene Perlzwiebeln hinzufügen. Ich mache oft die doppelte Menge dieses Eintopfs und stelle die Hälfte für eine weitere Nacht in den Gefrierschrank. Wenn Sie es einfrieren möchten, geben Sie den abgekühlten Eintopf einfach in wiederverschließbare Gefrierbeutel, drücken Sie ihn flach, um die Luft zu entfernen, verschließen Sie ihn und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Rindereintopf mit Speck und einer weißen Schüssel.

Was ich an diesem Gericht liebe, ist seine Einfachheit. Eine Handvoll Grundzutaten ergeben zusammen einen Hausmannskost-Klassiker, der seit vielen Jahren ein Favorit meiner Familie ist und sicher auch bei Ihrer Familie ein Hit sein wird!

  • Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Stellen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.

  • Den Speck dazugeben und unter gelegentlichem Rühren knusprig braten. Den Speck aus dem Topf nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Speck beiseite stellen.

  • Entsorgen Sie alles bis auf 2 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne.

  • Das Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Fleisches zum Speckfett im Topf geben. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis es tief goldbraun ist.

  • Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und wiederholen Sie den Bräunungsvorgang mit der restlichen Hälfte des Fleisches. Nehmen Sie die zweite Portion Fleisch aus dem Topf.

  • Die Zwiebel in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren ca. 4–5 Minuten kochen, bis es zart und leicht gebräunt ist.

  • Geben Sie das Fleisch wieder in den Topf. Mehl und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dabei umrühren, um das Fleisch zu bedecken.

  • Den Thymian und die Rinderbrühe in den Topf geben. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. 2 Stunden kochen lassen.

  • Nach 2 Stunden den Topf vom Herd nehmen und die Karotten, Kartoffeln und die Hälfte des Specks unterrühren. Stellen Sie den Topf wieder in den Ofen und backen Sie ihn eine weitere Stunde lang. Anschließend servieren Sie ihn mit der restlichen Hälfte des Specks und gehackter Petersilie.

Dient: 6

Kalorien238kcal (12 %)Kohlenhydrate16G (5%)Eiweiß9G (18 %)Fett16G (25 %)Gesättigte Fettsäuren5G (25 %)Cholesterin25mg (8%)Natrium921mg (38 %)Kalium526mg (15%)Faser3G (12 %)Zucker3G (3%)Vitamin A7001IU (140 %)Vitamin C11mg (13 %)Kalzium47mg (5%)Eisen2mg (11 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

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