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Kürbisbrotpudding ist ein einfaches und fantastisches Rezept, das schmeckt, als hätten Sie viel Zeit damit verbracht, es zuzubereiten, obwohl es wirklich nur wenige Minuten dauert! Beträufeln Sie warme Scheiben mit Karamellsauce und servieren Sie sie mit Eis für ein dekadentes Dessert, oder genießen Sie sie sogar zum Frühstück wie einen gebackenen French-Toast-Auflauf!

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Ein Stück Kürbisbrotpudding mit Karamellsauce.

Kürbisbrotpudding

Warmer, gemütlicher Brotpudding hat etwas, das mich bereits an kühleres Wetter denken lässt. Aber wenn man dann noch Kürbis und klassische warme Gewürze wie Zimt, Ingwer und Muskat hinzufügt, wird es noch übertriebener! Dieses klassische gebackene Dessert ist so einfach zuzubereiten, dass es in weniger als 10 Minuten zubereitet werden kann.

Eine Pfanne Kürbisbrotpudding.

Zutaten für das beste Brotpudding-Rezept

  • Brot: Für Brotpudding eignet sich am besten Vortagebrot, damit es mehr Vanillesoße aufsaugen kann. Wir lieben Challah-Brot oder Brioche-Brot, aber auch französisches Brot, Texas-Toast oder sogar Landbrot funktionieren.
  • Kürbispüree: Achten Sie darauf, Kürbispüree und KEINE Kürbiskuchenfüllung zu verwenden.
  • Milch: Für die besten Ergebnisse empfehle ich die Verwendung von Vollmilch.
  • Schlagsahne: Diese Zutat macht den Kürbisbrotpudding besonders cremig und reichhaltig.
  • Eier: 5 Eier sind die perfekte Menge, um diesen Brotpudding zuzubereiten, ohne dass er „eierig“ schmeckt.
  • Zucker: Eine Kombination aus Kristallzucker und braunem Zucker verleiht diesem Brotpudding eine gute Geschmackstiefe.
  • Ahornsirup: Verwenden Sie ECHTEN Ahornsirup anstelle der farbigen Maissirup-Imitation.
  • Vanille: Die Vanille hilft dabei, alle anderen Aromen dieses Desserts auszugleichen.
  • Gewürze: Eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken ist klassisch und unterstreicht den Geschmack des Kürbisses in diesem Rezept. Diese habe ich immer in meinem Schrank, aber man könnte stattdessen auch einfach 3 Teelöffel Kürbiskuchengewürz verwenden.
  • Salz: Für dieses Rezept genügt eine Prise, um alle anderen Geschmacksrichtungen zum Leben zu erwecken.

Scheiben Kürbisbrotpudding mit Eis darauf.

Wie man Brotpudding macht

  1. Bereiten Sie die Kürbis-Pudding-Mischung zu: Kürbispüree, Eier, Zucker, Milch, Sirup, Vanille, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
  2. Einweichen: Die Brotwürfel dazugeben und umrühren, bis alles gut bedeckt ist. 20 Minuten ruhen lassen, damit das Brot etwas Flüssigkeit aufsaugen kann. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
  3. Backen: Gießen Sie die Brotmischung in eine gebutterte 9×13-Zoll-Auflaufform und achten Sie darauf, überschüssige Kürbisflüssigkeit darüber zu träufeln. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
  4. In Scheiben schneiden und servieren: Warm servieren, mit zusätzlichem Ahornsirup oder Karamellsauce beträufeln und Schlagsahne oder Eis als Beilage servieren. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Eine Collage aus Bildern, die die Schritte zur Herstellung von Kürbisbrotpudding zeigen.

Servieren Sie Brotpudding warm oder kalt?

Wir lieben es in beide Richtungen! Es ist unmöglich, einem warmen Stück Kürbisbrotpudding mit Ihrer Lieblingskaramellsauce und einer Kugel Eis zu widerstehen. Aber auch gekühlt schmeckt es köstlich.

Dessert im Voraus zubereiten

Ja! Der Brotpudding kann einen Tag im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag gebacken werden. Oder backen Sie das Ganze und lagern Sie es einfach zwei bis drei Tage lang im Kühlschrank, bevor Sie es erwärmen und servieren.

Scheiben Brotpudding auf Tellern mit Gabeln neben kleinen Kürbissen.

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    • Kürbis, Eier, Zucker, Milch, Sahne, Ahornsirup, Vanille, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

    • Das Brot dazugeben und umrühren, bis es gut bedeckt ist. 20 Minuten ruhen lassen, damit das Brot etwas Flüssigkeit aufsaugen kann. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor, während das Brot einweicht.

    • Gießen Sie die Brotmischung in eine mit Butter bestrichene Form 9×13-Zoll-Pfanne, dabei darauf achten, überschüssige Kürbisflüssigkeit darüber zu träufeln. Mit Folie abdecken und 40 Minuten backen. Den Deckel aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis ein in der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt.

    • Warm servieren, mit zusätzlichem Ahornsirup oder Karamellsauce beträufeln und Schlagsahne oder Eis als Beilage servieren.

    Dient: 12

    Kalorien192kcal (10 %)Kohlenhydrate21G (7%)Eiweiß4G (8%)Fett10G (15%)Gesättigte Fettsäuren6G (30%)Cholesterin98mg (33 %)Natrium85mg (4%)Kalium106mg (3%)Faser1G (4%)Zucker19G (21 %)Vitamin A453IU (9%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium75mg (8%)Eisen1mg (6%)

    Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

    Kurs Nachtisch

    Küche amerikanisch

    Stichwort Brotpudding, Kürbisbrotpudding