Tomatenmarmelade | Der hellow

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Diese einfache Tomatenmarmelade ist die perfekte Würze zum Aufschäumen von Toast, Sandwiches und allem, was dazwischen liegt. Alles, was Sie tun müssen, ist, alles in einen Topf zu werfen, köcheln zu lassen und fertig.

Es ist Tomatensaison! Weitere tolle Möglichkeiten, frische Tomaten zu verwenden, finden Sie in diesem gekühlten Gurken-Tomaten-Salat Eintopf-Nudeln mit frischen Tomatenund dieses Caprese-Sandwich mit Basilikum.

Hausgemachte Tomatenmarmelade

Wenn Sie diesen Sommer irgendetwas mit all den übrig gebliebenen Tomaten machen möchten, machen Sie diese Tomatenmarmelade! Es ist die perfekte Kombination aus süß und herzhaft und passt zu so ziemlich allem. Wir lieben es, es mit einem flüssigen Spiegelei auf Toast zu streichen, es in einfache Truthahnsandwiches zu kuscheln und es zusammen mit gegrilltem Hähnchen zu servieren.

Bonus? Es ist ein praktisch narrensicheres, freihändiges Rezept. Alles, was Sie tun müssen, ist, alles in einen Topf zu werfen und es einwirken zu lassen, bis die Tomaten zerfallen und perfekt marmeladig und süß sind.

Zutaten für Tomatenmarmelade:

• Tomaten. Wenn Sie eine Menge alter Tomaten übrig haben, die Sie loswerden müssen, können Sie diese natürlich verwenden, aber Tomatenmarmelade eignet sich am besten für die weniger süßen Roma-Tomaten.
• Essig. Jede Marmelade braucht ein wenig Säure, und obwohl Sie praktisch jeden Essig verwenden können, den Sie zur Hand haben, haben wir uns für Apfelessig entschieden. Es hat die perfekte Menge an süßem und saurem Geschmack und ist außerdem super erschwinglich.
• Zitrone. Für mich gehören Zitrone und Tomate zusammen, also fügen wir zusätzlich zum Apfelessig noch eine kleine Menge hinzu.
• Zwiebel und Knoblauch. In einem Rezept für Tomatenmarmelade findet man nicht immer Zwiebeln und Knoblauch, aber ich mag den zusätzlichen Geschmack und die Textur, die beide der Tomatenmarmelade verleihen, sehr.
• Gewürze. Für einen rauchigen, warmen Geschmack fügen wir sowohl gemahlenen Zimt als auch gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Gerade genug, um ein wenig Geschmack hinzuzufügen, aber nicht genug, um es hervorzuheben.
• Zucker. Eine weitere wirklich wichtige Zutat in unserer Tomatenmarmelade. Zucker verleiht der Tomatenmarmelade natürlich Süße, aber er ist auch notwendig, um die Säure in den Tomaten, im Essig und im Zitronensaft auszugleichen.

Lass uns etwas Marmelade machen!

Leute. Das ist SO einfach. So geht es weiter.

• Die Tomaten hacken. Entfernen Sie den Kern jeder Tomate, lassen Sie aber die Kerne und die Schale übrig.
• Tomaten, Essig, Zitronensaft, Zucker, Gewürze, Salz, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben. Aufsehen.
• Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Temperatur auf köcheln.
• Kochen Sie es, bis es cremig, süß, herzhaft und köstlich ist!

Substitutionen, Tipps und Tricks für ein erfolgreiches Rezept:

• Unser Rezept verlangt zwar Roma-Tomaten, aber wenn Sie übrig gebliebene Tomaten haben, dann verwenden Sie auf jeden Fall das, was Sie haben!
• Wenn Sie nur Apfelessig oder Zitronensaft haben, können Sie den einen oder anderen verwenden.
• Apfelessig kann durch Weißweinessig oder Sherryessig ersetzt werden.
• Dabei häufig umrühren, damit die Tomaten nicht anbrennen oder kleben bleiben.
• Richtig würzen! Neben dem Teelöffel Salz, den das Rezept vorsieht, müssen Sie sich auch an Ihren Geschmack anpassen. Ich mag es salziger, deshalb füge ich am Ende immer einen halben Teelöffel oder so mehr hinzu.

Verwendungsmöglichkeiten für Tomatenmarmelade:

• Vollkorn-Toast mit geschlagenem Ricotta-Käse und Tomatenmarmelade bestreichen
• Tomatenmarmelade auf den Brie geben und im 375-Grad-Ofen backen, bis der Brie geschmolzen ist, etwa 15 Minuten.
• Tomatenmarmelade auf den Burrata-Käse geben und mit gerösteten Crostini servieren.
• Tomatenmarmelade auf Vollkornbrot mit Boursin-Käse und dick geschnittenem gebratenem Truthahn aufstreichen.
• Zusammen mit Rührei und Toast servieren.

Tomatenmarmelade mit Pektin zubereiten:

Wenn Sie eine geleeartigere Konsistenz wünschen, können Sie der Mischung einen Esslöffel Pektin hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen und dann abkühlen lassen.

Was man zur Marmelade servieren sollte: