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Hallo alle miteinander! Chelsea ist wieder zurück Chelseas unordentliche Schürze. Und wie immer habe ich noch ein Dessert! Ich habe jetzt ein paar Desserts auf Alyssas Blog vorgestellt und ich liebe es, sie hier mit euch allen zu teilen! Heute habe ich ein paar Mini-Zuckerplätzchenbecher, die mit Erdnussbuttermousse gefüllt und mit Schokoladenspänen garniert sind.

Miniatur-Keksförmchen aus Zucker, gefüllt mit Erdnussbuttermousse und garniert mit Schokoladenraspeln.

Diese sind SO einfach herzustellen und können in weniger als 30 Minuten zusammengebaut und einsatzbereit sein. Und wie süß kann man diese zu einer Sommerparty oder einem Picknick mitnehmen? Perfekt, richtig!

Die Basis ist ein nicht zu kühlender, einfacher Keksteig aus Zucker. Der Teig wird hergestellt und dann zu kleinen Kugeln gerollt, die in einer Miniatur-Muffinform gebacken werden.

Sobald die Kekse gebacken und gekühlt sind, werden sie mit einer köstlichen Erdnussbuttermousse gefüllt.

Aber das ist nicht irgendein Erdnussbuttermousse – es wird aus weißer Schokoladen-Erdnussbutter hergestellt. Was mich wundert, dass noch etwas von der Erdnussbutter für die Zubereitung dieser Desserts übrig war, denn es ist unglaublich!! Die Erdnussbutter, von der ich spreche, wird von Peanut Butter & Co. hergestellt und heißt „Weiße Schokolade wunderbar.“ Im Grunde eine normale Erdnussbutter, die mit süßer weißer Schokolade vermischt wurde.

Wenn Sie diese Erdnussbutter jedoch nicht haben oder sie nicht kaufen möchten, reicht eine normale Erdnussbutter für dieses Rezept völlig aus.

Miniatur-Keksförmchen aus Zucker, gefüllt mit Erdnussbuttermousse und garniert mit Schokoladenraspeln

Ich habe einige Versuche durchgemacht (und einige Keksbecher zerstört) und als Ergebnis habe ich ein paar Tipps gelernt, um sicherzustellen, dass Ihre Kekse perfekt und genau so herauskommen, wie Sie es möchten. Lesen Sie also weiter, wenn Sie jemals Probleme hatten, Keksbecher mit Zucker herauszuholen …

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Ihre Miniatur-Muffinform immer mit Kochspray einfetten, bevor Sie beginnen.

Sobald die Kekse fertig gebacken sind, werden sie mit der Rückseite eines ½-Teelöffel-Messlöffels leicht eingedrückt. Achten Sie darauf, den Messlöffel nicht zu fest hineinzudrücken, da er sonst den Keks zusammendrückt und es nahezu unmöglich macht, ihn herauszubekommen. Nur ein sanfter Druck reicht aus, um einen ausreichenden Einzug zu erzielen. (Und wenn Sie möchten, können Sie es nach dem Entfernen noch etwas einrücken).

Und schließlich: Warten Sie nicht zu lange mit dem Herausnehmen des Kekses. Lassen Sie es nur ein oder zwei (höchstens drei) Minuten abkühlen, bevor Sie es herausnehmen (auf einem Kühlregal kann es noch mehr abkühlen). Wenn Sie es herausziehen möchten, verwenden Sie einen Löffel oder eine Gabel, um es ganz vorsichtig herauszulocken. Sie können auch die Oberseite des Kekses leicht drehen und auf diese Weise nach oben ziehen.

Hier sind also einige Tipps, die Ihnen zum Erfolg mit diesen Mini-Zuckerplätzchenbechern verhelfen. Genießen!

  • Befolgen Sie die Rezeptanweisungen, um den Zuckerplätzchenteig zuzubereiten.

  • Rollen Sie Teigbällchen, die die (mit Kochspray besprühten) Mini-Muffinformen zu drei Vierteln füllen. In die Muffinform drücken, die Mitte leicht eindrücken und den Teig an den Rändern nach oben drücken.

  • 8-10 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

  • Entfernen Sie die Kerne und drücken Sie sie mit einem Teelöffel Messlöffel tief nach unten. 1-2 Minuten abkühlen lassen und dann die Oberseite vorsichtig drehen, bis der Keks herauskommt. (Weitere Tipps zum erfolgreichen Entfernen der Zuckerplätzchenbecher finden Sie im Beitrag.)

  • Während die Kekse backen, schlagen Sie die Schlagsahne und 1 Esslöffel Puderzucker, bis sich weiche Spitzen bilden, und stellen Sie sie dann beiseite.

  • In einer anderen Schüssel die weiße Schokoladen-Erdnussbutter, Frischkäse, Milch und Vanilleextrakt verrühren.

  • Den Puderzucker einrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

  • Mit einem Spatel die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

  • Geben Sie die Mischung in einen Zuckergussbeutel mit Sterntülle.

  • Spritzen Sie die Mousse in die Zuckerkeksförmchen.

  • Nach Belieben mit Schokoladenraspeln garnieren. Machen Sie die Schokoladenraspeln, indem Sie den Schokoriegel mit einem Gemüseschäler „schälen“.

  • In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Dient: 12

Kalorien259kcal (13 %)Kohlenhydrate15G (5%)Eiweiß5G (10 %)Fett21G (32 %)Gesättigte Fettsäuren9G (45 %)Cholesterin40mg (13 %)Natrium121mg (5%)Kalium156mg (4%)Faser1G (4%)Zucker12G (13 %)Vitamin A450IU (9%)Vitamin C1mg (1%)Kalzium36mg (4%)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Erdnussbutter-Mousse-Zucker-Keksbecher, Zucker-Keksbecher