Wie man Eggs Benedict mit Sauce Hollandaise zubereitet

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Eggs Benedict ist ein Frühstücksfavorit! Ein englischer Muffin wird mit kanadischem Speck und einem pochierten Ei belegt und anschließend mit butteriger Sauce Hollandaise beträufelt. Das braucht Ihr nächster Brunch!

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages und dieses Eggs Benedict wird Ihnen garantiert schmecken. Dieses dekadente Gericht gibt es in jedem Frühstücksrestaurant, Sie können es aber auch zu Hause zubereiten. Für klassischere Frühstücksgerichte probieren Sie Biscuits and Gravy, The Best Quiche und Belgian Waffles.

Eier Benedikt

Eggs Benedict erfordert ein wenig Arbeit und Planung, da dieses offene Sandwich aus mehreren Schichten besteht, aber es lohnt sich! Die Kombination aus gebuttertem englischen Muffin, herzhaftem kanadischem Speck, flüssigem pochiertem Ei und sanfter Buttersauce Hollandaise ist einfach unglaublich. Du wirst nicht enttäuscht sein!

So bereiten Sie Eggs Benedict zu:

• Englische Muffins goldbraun rösten und dann mit Butter bestreichen.
• Legen Sie den kanadischen Speck und das pochierte Ei darauf und gießen Sie dann die Sauce Hollandaise darüber.
• Mit Paprika und Petersilie garnieren.

So pochieren Sie Eier:

• Stellen Sie ein kleines Sieb über eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei hinein, um das wässrige Eiweiß zu entfernen. Legen Sie das Ei in eine kleine Schüssel. Mit den restlichen Eiern wiederholen.
• Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit 7,6–10 cm Wasser und lassen Sie es köcheln. Wenn sich am Boden der Pfanne ein paar Blasen bilden (es sollte niemals kochen), reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.
• Den Essig einrühren und einen Wirbel erzeugen.
• Halten Sie die Schüssel nahe an die Mitte des Wirbels, gießen Sie schnell das Ei hinein und kochen Sie es 3 Minuten lang. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Mit den restlichen Eiern wiederholen.

So bereiten Sie Sauce Hollandaise zu:

• Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie zu schäumen beginnt.
• Geben Sie Eigelb und 1 Teelöffel Wasser in einen Mixer und beginnen Sie mit dem Mixen auf niedriger Stufe. Während des Mischens die geschmolzene Butter langsam einfließen lassen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
• Zitronensaft, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer untermischen. In eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie über die Oberfläche der Soße legen (damit sich keine Haut bildet) und beiseite stellen.

Welche Variationen von Eggs Benedict gibt es?

Sobald Sie diese traditionelle Version fertig haben, nehmen Sie Änderungen vor, indem Sie Dinge wie Avocadoscheiben, Gemüse oder Tomaten zu Ihrem offenen Sandwich hinzufügen.

Sie können den kanadischen Speck auch durch ein anderes Protein wie dick geschnittenen Speck oder Lachs ersetzen.

Was soll man zu Eggs Benedict servieren?

Eggs Benedict passen hervorragend zu allen Frühstücksbeilagen wie Rösti, Bratkartoffeln, gedünstetem Spargel oder Tomaten.

So lagern Sie Sauce Hollandaise:

Gießen Sie die restliche Soße in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.

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