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Dieses Zitronen-Beeren-Trifle ist perfekt säuerlich und süß, mit einem zitrischen Zitronenkuchen, Vanillepudding, Schlagsahne und einer Menge Beeren! Es ist das perfekte Dessert für den Frühling.

Dieses Zitronen-Beeren-Trifle in einer Trifle-Schale aus Glas.

Fröhlichen Frühling! Hier ist Ashley von The Recipe Rebel und ich präsentiere Ihnen eine meiner Lieblingskombinationen überhaupt: Zitrone und Beeren. Seid ihr alle Zitronenliebhaber??

Als ich jung war, verabscheute ich Zitrone. Es war sauer und würzig und definitiv nicht so reichhaltig und schokoladig, wie ein Dessert sein sollte. Es zählt kaum als Nachtisch.

Aber aus irgendeinem Grund liebten es alle Erwachsenen und bestanden darauf, allerlei Zitronenleckereien zu backen (jetzt frage ich mich, ob das absichtlich gemacht wurde, um uns Kinder vom Nachtisch fernzuhalten!).

Zitronen-Beeren-Trifle in einer Glasschale.

Als ich älter wurde, änderte sich interessanterweise mein Geschmack. Mittlerweile komme ich nicht mehr mit den widerlich süßen Sachen klar, die ich früher so liebte, und bevorzuge stattdessen Fruchtdesserts, besonders Zitrone. Glücklicherweise lieben meine Kinder Zitrone genauso sehr wie ich, und es gibt kein Stöhnen oder Grimassen, wenn ein helles, zitroniges Dessert oder Backwerk auf dem Tisch erscheint.

Sie können für dieses Rezept alle Beeren verwenden, die Sie haben: Ich habe Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren verwendet, aber Sie können auch frische Erdbeeren hinzufügen, wenn Sie welche haben! Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Früchte hinzufügen oder eine weiße Schokoladen- oder Käsekuchen-Pudding-Mischung verwenden, um die Sache noch interessanter zu machen. Es gibt so viele Möglichkeiten, dies zu Ihrem eigenen zu machen!

Eine Portion Lemon Berry Trifle auf einem weißen Teller.

Wenn Sie keine Trifle-Schüssel haben, reicht eine schöne große Glasschüssel – Sie möchten diese Schichten wirklich zur Geltung bringen! Und wenn Sie eine kleinere Schüssel verwenden müssen und Kuchen übrig haben, werfen Sie ihn einfach für einen weiteren Tag in den Gefrierschrank (wenn Sie Lust auf Zitrone haben!). Es lässt sich perfekt einfrieren und ist später genauso gut.

  • Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und fetten Sie eine quadratische Pfanne mit den Maßen 8×8 oder 9×9 Zoll ein.

  • In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren.

  • Eier, Vanille, Apfelmus, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Schale hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  • Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 35–45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Überprüfen Sie den Kuchen nach 25–30 Minuten. Wenn er zu schnell bräunt, decken Sie ihn für die restliche Backzeit locker mit einem Stück Folie ab. Kuchen vollständig abkühlen lassen.

  • Für das Trifle: Den Kuchen in Würfel schneiden. Die Hälfte der Kuchenwürfel auf den Boden einer kleinen Auflaufform oder Glasschüssel geben.

  • In einer mittelgroßen Schüssel Vanillepuddingmischung und Milch verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Hälfte über den Kuchen in der Form gießen. Mit der Hälfte der Beeren belegen.

  • Wiederholen Sie die Schichten noch einmal und verwenden Sie dabei den restlichen Kuchen, den restlichen Pudding und die Beeren. Mit Schlagsahne belegen. Bis zum Abkühlen und Festwerden mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.

Dient: 8

Kalorien359kcal (18 %)Kohlenhydrate55G (18 %)Eiweiß8G (16 %)Fett12G (18 %)Gesättigte Fettsäuren7G (35 %)Cholesterin92mg (31 %)Natrium316mg (13 %)Kalium181mg (5%)Faser1G (4%)Zucker36G (40%)Vitamin A440IU (9%)Kalzium114mg (11 %)Eisen1.4mg (8%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.