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Leckere Krümelriegel voller frischer Blaubeeren und einem Hauch Zitrone!
Ein Umzug ist so eine schwierige Sache. Ich und mein Mann sind seit zwei Wochen ununterbrochen unterwegs. Zum Glück habe ich die „Ich kann nichts heben“-Karte gezogen, sonst hätte ich nicht überlebt. Wir haben uns an dem neuen Ort gut eingelebt und sind total begeistert. Und heute haben wir unser Jubiläum gefeiert. Es begann am Morgen damit, dass mein Reifen ausgetauscht wurde, in dem ein Nagel steckte. Leben, oder? Aber dann war es so schön, eine Pause zu machen, eine entspannende Massage zu bekommen und in ein schönes französisches Restaurant zu gehen. Es hat Spaß gemacht, meinem Mann zuzuhören, wie er Französisch sprach und mir Geschichten über seine Mission in Frankreich erzählte, während wir dort waren. Es war toll, eine Weile Pause zu machen und den Tag mit ihm zu genießen.
Aber wie auch immer. Genug von meinem Leben. Reden wir darüber, wie bombenfest diese Riegel geworden sind! Das ist mein Lieblingsrezept für Krümelriegel. Sie haben eine so tolle Shortbread-Basis. Aber das Streusel-Topping ist perfekt. Es hat die perfekte Krümelkonsistenz und schmilzt einfach auf der Zunge. Ich habe beschlossen, frische Blaubeeren hinzuzufügen, und die süße saure Sahne verleiht diesen Riegeln ein ganz neues, köstliches Niveau. Diese haben es fast nicht zum Fotoshooting geschafft, ich habe sie wie eine hungernde schwangere Frau gegessen! Sie waren eine der besten Leckereien, die ich je hatte!
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Heizen Sie den Ofen auf 375 °C vor und bereiten Sie eine quadratische 8×8-Pfanne vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen und mit Kochspray besprühen.
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Machen Sie die Kruste, indem Sie Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen. Der Teig wird krümelig sein, aber stellen Sie sicher, dass die gesamte Butter eingearbeitet ist.
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Reservieren Sie ¾ Tasse der Kruste und drücken Sie den Rest auf den Boden Ihrer vorbereiteten 8×8-Backform.
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Die frischen Blaubeeren, den Zucker, die Maisstärke und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
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Für die Sauerrahmfüllung in einer großen Schüssel Sauerrahm, Zucker, 1 EL Mehl, Ei und Vanille vermischen. Über die Kruste in Ihrer 8×8-Pfanne gießen.
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Die frische Blaubeermischung gleichmäßig über die saure Sahne verteilen.
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Streuen Sie Ihre reservierte ¾ Tasse Kruste darüber und backen Sie es 25–28 Minuten lang oder bis es goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen und in Quadraten servieren. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
Dient: 8
Kalorien400kcal (20%)Kohlenhydrate64G (21 %)Eiweiß4G (8%)Fett15G (23 %)Gesättigte Fettsäuren9G (45 %)Cholesterin58mg (19 %)Natrium277mg (12 %)Kalium131mg (4%)Faser2G (8%)Zucker43G (48 %)Vitamin A494IU (10 %)Vitamin C4mg (5%)Kalzium53mg (5%)Eisen1mg (6%)
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.
