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Ein einfacher Hühnchen-Nudelsalat mit einem köstlichen Zitronen-Kräuter-Dressing!

Hallo allerseits! Chelsea zurück von Chelseas unordentliche Schürze Und heute teile ich eines meiner LIEBLINGS-Nudelsalat-Rezepte aller Zeiten!

Vor einigen Wochen wurde uns an einem Bunco-Abend für Mädchen ein… serviert lecker Nudelsalat und seitdem kann ich nicht mehr aufhören darüber nachzudenken! So viele meiner Lieblingszutaten – getrocknete Tomaten, Nudeln, Kalamata-Oliven, Petersilie und Rucola …

Kalamata-Oliven in einer weißen Schüssel.

Und da es mir nicht mehr aus dem Kopf geht, musste ich mir eine eigene Variante dieses Rezepts ausdenken!

Ein paar Anmerkungen zu diesem Nudelsalat:

  1. Schnappen Sie sich eine Pasta mit vielen Rillen: Ich verwende gerne Nudeln mit vielen Rillen und einer guten Textur, da das Dressing sie so besser umhüllt und in alle Ecken und Winkel gelangt, sodass Sie einen geschmackvolleren Nudelsalat erhalten!
  2. Fügen Sie Ihre Favoriten hinzu! Dieser Nudelsalat steckt voller Zutaten. Wenn Sie von einigen (oder auch nur wenigen) Zutaten kein Fan sind, lassen Sie sie weg und erhöhen Sie einfach die Mengen der anderen Salatbeigaben. Dieser Salat ist ganz einfach anpassbar und Sie können ihn genau so zubereiten, wie Sie ihn lieben werden!Hühnchen-Nudelsalat mit Dressing darüber gegossen. Der Salat ist in einer weißen Schüssel.
  3. In diesem Salat ist etwas gehacktes Brathähnchen enthalten, aber Sie können es einfach weglassen, um diesen Salat vegetarisch zu machen. Alternativ können Sie Ihr eigenes Hähnchen zubereiten oder gehackte gegrillte Hähnchenreste verwenden, um dem Salat etwas zusätzliches Protein hinzuzufügen.
  4. Verwenden Sie hochwertige Zutaten aus dem Glas. Die eingelegten Artischocken, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten können sein meh oder wirklich toll abhängig von den Marken, die Sie kaufen. Ich kann für diesen Salat sonnengetrocknete Tomaten und in Öl eingelegte Artischocken von DeLallo (nicht gesponsert, ich liebe einfach ihre Produkte) wärmstens empfehlen. Sie sollten außerdem darauf achten, dass Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt und nicht sonnengetrocknete Tomaten in einer Packung erhalten.

Nahaufnahme von Hühnernudelsalat in einer weißen Schüssel.

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht mehr kochen und Zimmertemperatur annehmen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es in eine große Schüssel.

  • Fügen Sie das gehackte Brathähnchen, grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten, grob gehackte Artischockenherzen, gehackte Gurken, grob gehackte Kalamata-Oliven, Rucola und Petersilie hinzu. Werfen. Wenn Sie ihn nicht sofort verzehren, decken Sie den Salat ab und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Wenn Sie es sofort essen (und keine Reste übrig haben), fügen Sie Avocado und Feta-Käse hinzu.

  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing vor. In einem Einmachglas Rotweinessig, Dijon-Senf, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Knoblauch, ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und ¼ Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack), Honig (je nach gewünschter Süße) und Oliven vermischen Öl und frisch gepresster Zitronensaft. Setzen Sie den Deckel auf das Einmachglas und schütteln Sie es, um es zu vermischen. Bewahren Sie das Dressing im Kühlschrank auf, bis Sie zum Anrichten des Salats bereit sind.

  • Zum Servieren den Feta und die gehackte Avocado hinzufügen. Mit dem vorbereiteten Dressing anrichten. Passen Sie die Gewürze (Salz und Pfeffer) nach Geschmack an und servieren Sie es.

Dient: 4

Kalorien663kcal (33 %)Kohlenhydrate61G (20%)Eiweiß13G (26 %)Fett42G (65 %)Gesättigte Fettsäuren7G (35 %)Cholesterin11mg (4%)Natrium458mg (19 %)Kalium962mg (27 %)Faser8G (32 %)Zucker10G (11 %)Vitamin A1121IU (22 %)Vitamin C28mg (34 %)Kalzium142mg (14 %)Eisen4mg (22 %)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.