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So einfach Zitronen-Lachs-Piccata ist ein herrliches Hauptgericht, bei dem Lachsfilets in der köstlichsten cremigen Zitronensauce eingebettet sind. Du wirst die Pfanne sauber lecken!

Zitronen-Lachs-Piccata serviert in einer gusseisernen Pfanne mit cremiger Sauce und darüber geträufelten Zitronenscheiben

Wir alle hier im My Food Story-Haushalt sind Lachsliebhaber. Vor allem, wenn wir frische Lachsfilets ergattern können.

Ich bin besonders verliebt in diese cremige, verträumte Zitronensauce, die ein frisches, lebendiges Frühlingsgefühl vermittelt. Es ist fast so, als würden wir mit diesem Rezept gerade jetzt den Frühling ankündigen. Ich meine, stellen Sie sich Lachsfilets vor, die in der Pfanne angebraten werden, bis sie flockig sind, und dann in eine Sahnesoße mit großen Spritzern Limettensaft, Knoblauch und Kapern eingelegt werden. Ich verziehe mich, wenn ich nur daran denke.

Dies ist ein Ein-Pfannen-Gericht, bei dem zunächst die Lachsfilets gekocht werden. Sie legen sie beiseite, während Sie die Soße kochen, und sobald Sie fertig sind, geben Sie die Lachsfilets wieder in die Pfanne, damit sie alles aufsaugen können.

Seitenwinkel der Zitronen-Lachs-Piccata mit Kapern und Zitronenscheiben

Schauen Sie sich nur die köstliche Soße an, die herabrieselt. Willst du nicht alles austrinken?

Ich liebe es, dieses Rezept unter der Woche zuzubereiten, weil es weniger als 30 Minuten dauert. Es gibt kein Hacken, Mahlen oder sonstige Vorbereitungen. Die Liste der Zutaten umfasst fünf, wenn man die üblichen Verdächtigen nicht mitzählt – Salz und Pfeffer und alles, was ich normalerweise in meiner Speisekammer habe.

Der einzige wichtige Schritt, den Sie beachten sollten, ist, dass Sie Ihre Sauce nach dem Hinzufügen der Sahne nicht zu stark köcheln lassen sollten. Nehmen Sie sich ein oder zwei Minuten Zeit und schon sind Sie fertig. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Soße platzt.

Nahaufnahme der Zitronen-Lachs-Piccata mit Kapern und Zitronenscheiben.

Wir servieren es gerne mit gedünstetem Brokkoli, gedünstetem Reis oder Quinoa, aber wenn Sie mehr Kohlenhydrate möchten, können Sie diese Zitronen-Lachs-Piccata auch mit Kartoffelpüree servieren. So oder so, Sie werden dieses Rezept lieben!

  • Die Lachsfilets trocken tupfen und auf jeder Seite Salz und Pfeffer streuen.

  • Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Haut nach unten hineinlegen. Auf jeder Seite 4-5 Minuten braten und dann aus der Pfanne nehmen.

  • Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute kochen lassen. Die Hühnerbrühe dazugeben und kurz aufkochen lassen. 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe auf die Hälfte reduziert ist. Zitronensaft und Kapern untermischen.

  • Die Sahne dazugeben und zwei Minuten köcheln lassen. Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben. Überprüfen Sie die Gewürze, passen Sie sie an und schalten Sie die Flamme aus. Sofort servieren.

Dient: 4

Kalorien61kcal (3%)Kohlenhydrate1GEiweiß1G (2%)Fett7G (11 %)Gesättigte Fettsäuren2G (10 %)Cholesterin8mg (3%)Natrium881mg (37 %)Kalium24mg (1%)Faser1G (4%)Zucker1G (1%)Vitamin A90IU (2%)Vitamin C2.3mg (3%)Eisen0,2mg (1%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen pro Haushalt.